Вы скучали? Очень сложно везде успеть, но я стараюсь!
У меня опять фруктово-ягодные пироги! Любите? Мы обожаем! Сегодняшние с нектаринами и иргой! Но фрукты и ягоды можно менять по вкусу и наличию, как раз в этом и прелесть летних пирогов.
Фотография, где я держу пирог взорвала мой директ в закрытой сети, столько огня за пять лет мне ещё не отправляли! Надеюсь, что и вы поддержите
Если уговорила, готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями!
ИНГРЕДИЕНТЫ (для круглой формы d=23 см, для прямоугольной размером 31×21×3 см продуктов нужно полторы нормы):
ТЕСТО (выход ~550 г):
250 г муки
55 г сахарной пудры
4 гр разрыхлителя
по щепотке соли и ванили
90 г ледяного сливочного масла
1 крупный желток СО
120 г Рикотты (можно взять творог, но тогда перетереть до пастообразного состояния)
НАЧИНКА:
550-600 г нектаринов
50 г ирги
40 г сахарной пудры
20 г кукурузного крахмала
белок СО или 2 ст.л молока для смазывания пирога
30 г коричневого сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ в следующей публикации
