eliakusakina Рецепты Хлеб Зефир Выпечка

2022-08-22 09:34:06 У меня для вас сегодня сразу два рецепта! Джем из абрикосов (персиков, нектаринов) и очень быстрый, но от этого ни менее вкусный рулет с этим джемом !

ДЖЕМ из абрикосов (персиков, нектаринов):
1 кг абрикосов уже без косточек
600-700 г сахара
20 г яблочного пектина

Абрикосы сложить в подходящую для СВЧ ёмкость с крышкой и прогреть на полной мощности  7-10 минут до мягкости, затем хорошо пробить блендером и отправить массу в сотейник с толстым дном.
Сахар соединить с пектином, перемешать и всыпать частями в абрикосовую массу, тщательно перемешивая. Поставить сотейник на , довести массу до кипения и кипятить 2-3 минуты, перемешивая, затем разлить в подготовленные банки, закатать и укутать до остывания.

РУЛЕТ:
150 г сгущённого молока
50 г мягкой карамели
60 г яйца ( ~1 шт. СО)
130 г муки
по щепотке соли и ванили
1/3 ч.л соды + 1 ст.л лимон.сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РУЛЕТА в комментариях Открыть/Комментировать

2022-07-31 12:08:18 Открыть/Комментировать

2022-07-31 12:03:40 Вы скучали? Очень сложно везде успеть, но я стараюсь!
У меня опять фруктово-ягодные пироги! Любите? Мы обожаем! Сегодняшние с нектаринами и иргой! Но фрукты и ягоды можно менять по вкусу и наличию, как раз в этом и прелесть летних пирогов.

Фотография, где я держу пирог взорвала мой директ в закрытой сети, столько огня за пять лет мне ещё не отправляли! Надеюсь, что и вы поддержите

Если уговорила, готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями!

ИНГРЕДИЕНТЫ (для круглой формы d=23 см, для прямоугольной размером 31×21×3 см продуктов нужно полторы нормы):
ТЕСТО (выход ~550 г):
250 г муки
55 г сахарной пудры
4 гр разрыхлителя
по щепотке соли и ванили
90 г ледяного сливочного масла
1 крупный желток СО
120 г Рикотты (можно взять творог, но тогда перетереть до пастообразного состояния)

НАЧИНКА:
550-600 г нектаринов
50 г ирги
40 г сахарной пудры
20 г кукурузного крахмала

белок СО или 2 ст.л молока для смазывания пирога
30 г коричневого сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ в следующей публикации Открыть/Комментировать

2022-07-19 05:44:23 Открыть/Комментировать

2022-07-19 05:29:42 ПЕРСИКИ ждали, тогда вот вам дубль два! Я не люблю повторяться и решила ничего не дописывать, а сделала новые , чтобы вы поняли, насколько можно изменить внешний вид, да и внутренний, меняя сок, краситель, начинку и, конечно, размер

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 10 шт. больших ):
ТЕСТО (выход ~800 г):
2 крупных яйца СО
190 г обычного + 10 г ванильного сахара
щепотка соли
60 г мягкого сливочного масла 82,5%
60 г Рикотты ( или густой сметаны)
360 г муки
5 г разрыхлителя

НАЧИНКА:
140 г густой варёной сгущёнки
60 г персикового джема

200 г любого светлого сока или 100 г светлого + 100 г тёмного-красного, тут только ваша фантазия
нет сока, возьмите компот, морс

Красители опционально ( у меня натуральные - куркумин и кармин), здесь тоже простор для творчества

Мелкий сахар для покрытия, я размолола в ручной кофемолке, там можно отрегулировать шаг и добиться нужной величины. Не хотите молоть, просейте через мелкое сито

ПРИГОТОВЛЕНИЕ в следующей публикации Открыть/Комментировать

2022-07-15 13:10:41 В ВК я сообщество снесла, так и не смогла там прижиться ! Зато в закрытой сети так хорошо, в двух конкурсах участвую и, просто, духом воспряла !

А это ШАНЕЖКИ С КАРТОШКОЙ! Хороши сами по себе, а с салатиком на ура заходят !

Ловите РЕЦЕПТ и обязательно побалуйте своих близких домашней выпечкой !

ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО (выход теста ~ 1100 г):
300 мл молочной сыворотки (или молока)
2 крупных яйца (СО)
70 г сахара
5 г соли
30 г нейтрального растительного масла
15 г свежих (или 5 г сухих быстродействующих) дрожжей
600-650 г пшеничной муки

НАЧИНКА:
1 кг очищенного картофеля
соль опционально
70 г сливочного масла
1 яйцо + 1 белок СО

1 желток + 1 ч.л. молока (для смазывания) теста
100 г сметаны + щепотка сахара для смазывания начинки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ в комментариях

#eliakusakina_дрожжевоетесто Открыть/Комментировать

2022-07-11 14:41:35 Вы уже делаете заготовки? А я вовсю !
В баночках НЕЖИНСКИЙ салат, ещё горяченький, сразу из кастрюли в кадр :

ИНГРЕДИЕНТЫ
(на четыре банки по 0,5-0,6 литра):
2 кг огурцов
200-300 г репчатого лука
70 г зелени укропа
40 г сахара
30 г крупной соли
30 г растительного масла
20 г 9% уксуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ в комментариях

#eliakusakina_заготовки Открыть/Комментировать

2022-07-08 18:32:56 Сегодня же день семьи, любви и верности! С чем всех и поздравляю !

Здесь должны были быть ромашки, но у меня их нет, зато есть персики , много персиков ! И мне очень нравится их фотографировать, и, конечно, есть!

А вы любите (хотите) их есть ? Открыть/Комментировать

2022-07-05 19:38:49 Даже удивительно, что при моей любви к кексам, я их редко готовлю!
А ведь иной кекс с лёгкостью заменит торт и по виду, и по вкусу!
Смотрите какие хорошенькие двойняшки у меня получились! Нарядные, нежные, сочные! Обязательно пробуйте и делитесь впечатлениями

ИНГРЕДИЕНТЫ (на две формы d=16 см или одну d=22-24 см):
2 яйца СО
140 г сахара + 10 г ванильного сахара
щепотка соли
160 г сметаны 10%
75 г растительного масла
240 г пшеничной муки
10 г разрыхлителя
~400 г (7-8 шт.) нектаринов (персиков или абрикосов)
сахарная пудра для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ в комментариях

#eliakusakina_кексы Открыть/Комментировать

2022-07-03 19:24:07 Эйфория от закрытой сети закончилась, не успев начаться! VPN хватило на три дня и работал он по 3-5 минут max, потом вылет-перезагрузка и всё сначала ! Да и ленту не посмотреть толком, фотографии в карусели открываются еле-еле душа в теле или никак! Тратить на это столько времени я не готова! К тому же мой андроид, повидавший всякое, дышит наладан, а на новый с текущей обстановкой я накоплю нескоро !

Пойду кусочек торта с расстройства "заточу" ! Очень вкусный получился! А ведь собрала за полчаса, специально для фотосессии!

Предвидя вопросы, забегаю вперёд! Полчаса хватит, если все полуфабрикаты заготовлены и ждут своего часа в морозилке ! Открыть/Комментировать