Fratelli Spirini
Успех одного из самых впечатляющих на сегодня ресторанов города во многом основан на подлинной страсти его владельцев к Италии. Страсти настолько сильной, что они даже создали собственное производство мягких итальянских сыров. Буррата, рикотта, моцарелла, скаморца и маскарпоне Fratelli Spirini ничем не отличаются от тех, что делают итальянские сыровары. Воздушное тирамису и скалопини пиццайола с чуть растаявшими шапочками моцареллы выгодно демонстрируют их вкус. Тартар выкладывают на подушку из взбитой рубленной бурраты, точно оттеняющей вкус мяса. Классические итальянские блюда вроде мясной лазаньи, равиоли с тремя видами сыра, вителло тоннато или томленая голяшка ягненка, до хруста обжаренная в масле с розмарином, подаются так свежо и нарядно, что кажутся гастрономическими. Тортеллини с креветками и соусом с васаби и имбирем вносят легкую азиатскую ноту в меню, но не смещают его баланс. Все это подается в светлом зале с отделанной ониксом барной стойкой.
