Это было очень сложно, весело и очень легко!
Вкратце, так прошли мои полторы недели в Павлодаре в кондитерской «Эклер» @vash_ekler
Очень легко работать на предприятии, где все построено по законам уважения - уважения к клиенту, персоналу и продукту.
Весело - превосходная сплоченная команда - обожаю
Сложно - казахская мука преподнесла море сюрпризов. Многие позиции из отрабатываемого ассортимента пришлось переотрабатывать по несколько раз - переделывать рецептуры и технологии. По существу, нетронутым не остался ни один рецепт.
Так все и должно быть - притирка рецептур к ингредиентам, микроклимату и человеческому фактору.
Хочу поблагодарить команду за терпение, увлеченность и смех, а руководство кондитерской за приглашение, атмосферу, титанические усилия по созданию качества, вкуса, натуральности.
За восемь дней было отработано около 50-ти позиций Потому что команда в кондитерской такая работает
В фотогалерее герои и малая толика того, что было сделано (только за последние полтора дня).
