ЭФКО

2021-02-03 16:45:23 По словам директора Центра компетенций молочного животноводства Натальи Перовой, основной целью их проекта было создать такую инновационную структуру, которая имела бы в себе высшие компетенции именно в направлении молочного животноводства: «Реализовать ее мы хотим с помощью инновационных инструментов. Это диагностика здоровья животных, применение генетических исследований, эмбриональные технологии, контроль качества кормов и молока». Все эти задачи решаются на базе трех лабораторий: эффективных кормов, молочного животноводства, а также генетики и эмбриологии. Открыть/Комментировать

2021-02-03 16:44:54 Открыть/Комментировать

2021-02-03 16:10:04 Новый глава Белгородской области впервые посетил инновационный центр «Бирюч»

Председатель совета директоров «ЭФКО» Валерий Кустов лично рассказал об основных направлениях и последних результатах работы центра главе региона Вячеславу Гладкову и сенатору Евгению Савченко, руководившему Белгородской областью в течение 27 лет.

Гости центра узнали, как устроена система управления инновациями в «ЭФКО». Руководители проектов показали им свои лаборатории и продемонстрировали основные разработки.

«С таким подходом я впервые встречаюсь, когда настолько широкий взгляд, настолько качественная работа с людьми, борьба за людей, конкуренция, – поделился впечатлениями Вячеслав Гладков. – Кто-то как рынок рассматривает регион, кто-то – страну, кто-то – мир. Здесь рассматривается и анализируется все в 5D-формате».

«Все наши проекты, на самом деле, тестирует рынок, – прокомментировал Валерий Кустов. – Покупатель «голосует» за инновации рублем. Проголосует – значит, все будет нормально. Например, сахар – это тот продукт, который повышает нам настроение, формирует ощущение комфорта. А с другой стороны, устройство организма, как мы его понимаем, не очень предназначено к такому объему удовольствий, получаемых за счет сахара. Поэтому, по нашему пониманию, тот же сладкий белок – это безальтернативный продукт, который должен как можно быстрее заменить сахар и дать людям возможность, сохраняя здоровье, получать и отдых, и удовольствие».

Евгений Савченко уже давно знаком с работой ИЦ «Бирюч». Но в этот раз и он удивился своим новым впечатлениям, а в частности, вкусом растительных альтернатив мяса от «ЭФКО»: «Я впервые в жизни попробовал растительное мясо. И такой комфорт в желудке. Я понимаю, что это продукт будущего».

В дополнение сенатор отметил, что лучшие управленческие практики в регионе всегда начинались с коммерческого сектора: «Откуда у нас в области пошли те же методы проектного управления? По сути дела, от «ЭФКО». Бережливое производство – от «Росатома». Мы и своих заместителей сюда посылали на обучающие семинары, все были в восторге от того, что здесь демонстрирует и развивает с нарастающим эффектом Валерий Николаевич Кустов!» Открыть/Комментировать

2021-02-03 16:07:36 Открыть/Комментировать

2021-02-02 18:30:53 По просьбе белгородских журналистов приготовили комментарий об основных экспортных показателях 2020 года.

«В 2020 году экспорт нашей компании впервые превысил 1 миллион тонн, – пояснил белгородским журналистам финансовый директор ГК «ЭФКО» Павел Мезенов. – Примерно 80% этого объема приходится на наши белгородские предприятия. Продукция отправляется в 50 стран, основной объем – в Индию, Китай, Иран, Турцию и страны СНГ. Что мы экспортируем? Не только растительные масла и майонезы, но и шроты, пищевые ингредиенты, молочную продукцию, лецитины и защищенные жиры. В планах на этот год – приступить к экспорту инновационных продуктов: ферментов и растительных аналогов мяса – и продолжить увеличение переработки масличных. К 2023 году она вырастет практически вдвое, и этот прирост также пойдет на экспорт». Открыть/Комментировать

2021-01-26 13:50:30 Вкус бабушкиной котлеты от «Еды будущего» оценили шеф-повара Ближнего Востока

Команда проекта «Еда будущего» организовала историческое путешествие хайбургера из белгородской Алексеевки в арабский Дубай. Оценить инновационную разработку «Hi!», воссоздающую бабушкину котлету из российской глубинки, смогли шеф-повара любимых ресторанов арабских шейхов.

Еще на этапе разработки технологи ставили перед собой задачу воссоздать в растительном мясе вкус домашних котлет, которые готовят в белгородских деревнях. Для этого собрали десятки реальных рецептов, на их основе и был создан хайбургер.

Пожалуй, если бы лучшие шефы мира попробовали сочные, ароматные бабушкины котлеты, обязательно влюбились бы. Но сложно себе представить, чтобы заморские шеф-повара прилетели в российскую деревушку на дегустацию традиционных блюд по старинным рецептам. А вот чтобы домашняя котлета из Алексеевки «сама приехала» в Дубай – легко!

«У нас уже был опыт слепой дегустации растительного мяса среди экспертов российской HoReCa в Москве, где хайбургер практически единогласно был признан самым вкусным, – поделился бренд-шеф «Еды будущего» Геннадий Сухарев. – В этот раз речь шла о презентации для аудитории с кардинально другими менталитетом и пищевыми привычками. Поэтому сказать, что мы нервничали, не сказать ничего».

Участниками встречи стали шеф-повара и собственники 10 ресторанных сетей ОАЭ, таких как Wild and the Moon, L’Occitane, L’ETO, My Ocum, а также шеф-повар Александрос Паулополус, официальный посол греческой гастрономии в ОАЭ, участник шоу Four Seasons и Formula 1 Dubai.

«Healthy Innovation – это глобальный проект. И наш Hi-burger мы видим конкурирующим с лидерами в растительном мясе на всех значимых рынках. К сожалению, пандемия немного притормозила планы по выходу за границу. Пока Европа, Америка и Азия закрыты, первый шаг сделали на Ближнем Востоке», – говорит исполнительный директор ГК «ЭФКО», один из основателей проекта «Еда будущего» Сергей Иванов.

Шефы попробовали растительные котлеты трех производителей: американского Beyond Meat, британского Quorn и российской «Еды будущего» (бренд «Hi!»). Не зная, какие марки и под каким номером представлены, эксперты оценивали вкус, внешний вид, аромат и другие качества блюда. С большим отрывом хайбургер был выбран самой вкусной котлетой.

В завершение встречи каждый из гостей приготовил свой авторский бургер с котлетой «Hi!». Как и принято на Ближнем Востоке, с преимущественно острыми соусами и непривычными для российской кухни сладкими маринованными огурцами. Открыть/Комментировать

2021-01-26 13:48:41 Открыть/Комментировать

2021-01-04 15:29:19 Большое интервью председателя совета директоров «ЭФКО» Валерия Кустова – один из самых интересных материалов года в HBR. Если вы еще не знакомы с этим текстом, новогодние каникулы – лучшее время для интеллектуального и в то же время простого человеческого чтения. Открыть/Комментировать