​​Клубничный ликер. Время приготовления - 1 месяц 17 дней. | ЕдоМания

​​Клубничный ликер.

Время приготовления - 1 месяц 17 дней.

Ингредиенты (на 10 порций):

клубника - 750 г,
спирт питьевой - 750 г,
сахар - 750 г,
вода - 250 г

Приготовление:

1. Ягоды очищаем и хорошо промываем. Очищенные ягоды клубники помещаем в банку.
2. Клубнику заливаем спиртом.
3. Банку сразу же плотно закрываем, так, чтобы не открылась. В течение недели банка с клубникой и спиртом стоит при комнатной температуре, и ее необходимо ежедневно встряхивать для равномерного протекания процесса.
4. Через неделю сливаем образовавшийся настой клубники на спирте (настой сохраняем) через воронку, в углубление которой помещена ватка в качестве фильтра (толщиной около 3 мм, так чтобы полностью перекрывалось отверстие лейки). Сливаем настой осторожно, ни в коем случае банку не встряхивая.
5. Оставшиеся в банке ягоды посыпаем сахаром и хорошо смешиваем, встряхивая банку. Банку с клубникой и сахаром плотно закрываем и ставим в теплое затененное место на 15 – 20 дней. Банку снова ежедневно встряхиваем, размешивая содержимое до тех пор, пока сахар не растворится, образовав сироп.
6. В раннее слитый настой, пользуясь воронкой, вливаем полученный клубничный сироп. Берем половину необходимого количества воды, подогреваем ее и вливаем в банку с клубникой, банку при этом встряхивая. Теперь добавляем получившуюся новую жидкость к ранее объединенным настоям, вливая ее через воронку с ваткой внутри. Повторяем эту операцию, используя оставшуюся воду.
7. Выдерживаем настой 2–3 недели, для того чтобы клубничный ликер осветлился и приобрел наилучшее качество. По истечении этого времени сливаем клубничный ликер в приготовленную для него заранее подходящую посуду, непременно используя при этом воронку с фильтром.
Ликер готов!

#ЕМкоктейль