2022-03-11 22:06:22
Маковый торт с конфи из красной смородины
Бисквит
6 яиц
200 сахар
140гр муки
60гр мак сухой
5-6гр разрыхлителя
Яйца взбить до первых пузырей, маленькими порцыями добавить сахар и очень хорошо взбить но не перебить!
Я взбиваю до тех плр пока масса больше не увеличивается в объёме!
У меня уходит примерно 25-30мин
Добавить отделно просеянную муку смешанную с маком и разрыхлителем!!!
Силиконовой лопаткой аккуратно перемешать и выпекать!!!
У меня форма 26×32см
Начика
Красная смородина или любые ягоды замороженные 300-400гр
60гр сахара
7гр крахмала кукурузного
Сварить на медленном огне 20мин пока не сильно но загустеет, (я люблю когда не очень плотное конфи)добавить крахмал (разбавить в ст. ложке холодной воды)
Еще чуть-чуть подержать!
Снять с огня, дать остыть, закрыть пищевой плёнкой в контакт и можно в холодильник!!!
Крем
500гр сл. сыра
250гр сливок
Можно или сгущенку или сах. пудру, или вместе, сладость регулируйте как нравится!
Сбока торта!
Корж, конфи, крем, корж, сверху крем (для верхнего слоя, для красоты в крем добавила мак)
Пропитывать не нужно конфи справляется с этим делом !!!Приятного аппетита!!!!!!
431 views19:06
E
