Мини-хинкали с мясной и сырной начинками!
Для теста:
250 г муки
120 мл ледяной воды
1/2 ч.л соли
Для сырной начинки:
100 г сыра сулугуни
40 мл сливок или молока
Для мясной начинки:
Фарш
Лук
Чеснок
Кинза
Специи по вкусу
Просеиваем муку и в центре делаем углубление. Добавляем ледяную воду, соль и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оборачиваем пищевой плёнкой и оставляем на 30 минут. Сыр натираем на крупной тёрке. Делим тесто на 8 равных частей и каждую часть раскатываем в тонкий круг.
Перекладываем в ёмкость, чтобы получилось небольшое углубление. В центр кладём 25 г сыра сулугуни, добавляем 1 ст.л. сливок или молока и формируем хинкали как на видео.
Выкладываем на поверхность присыпанную мукой. Воду доводим до кипения, солим и делаем воронку. Опускаем хинкали и варим 8 минут. Подаем с черным молотым перцем и зелёным луком!
@EdaGif
