Готовим курд!
Такой курд идеально подойдет для корзиночек, в прослойку торта или просто к чаю!
Ингредиенты:
• Лимоны - 3 шт
• Яйца - 3 шт
• Сахар - 150 гр
• Сливочное масло - 45 гр
С ДВУХ лимонов снимаем цедру на тёрке (без белой части) и добавляем её к сахару. Перемешиваем
Из лимонов выжимаем сок, вливаем в сахар и перемешиваем
Яйца взбиваем вилкой (без пены), добавляем к соку и перемешиваем. Оставляем на 30 мин, чтобы цедра отдала аромат
Далее в сотейник процеживаем яично-лимонную смесь от цедры и недоразмешанных кусочков белка (чтобы они не свернулись). Добавляем сливочное масло и варим на маленьком огне, постоянно помешивая до загустения. Приблизительно 5-12 мин. Охлаждаем и используем по любому назначению. Приятного аппетита!
Курд можно хранить в холодильнике до 2 недель (но столько не простоит - съедите ложками!). Либо можно заморозить
