Суперсалат. Топинамбур натереть на крупной терке, лук-шалот нарезать, все смешать, заправить оливковым маслом, посолить и все — быстро и очень вкусно. Можно добавить квашеной капусты, тогда солить уже не надо. Все страшно полезно. Топинамбур богат инулином (пища для полезных бактерий), лук-шалот гораздо богаче антиоксидантами, чем обычный. Квашеную капусту представлять не надо. Оливковое масло — богато ценными жирами. Во всех отношениях отличный салат.
