БЫСТРЫЙ МАРМЕЛАД
Сразу предупреждаю, это не классический мармелад на пектине, который нужно долго уваривать и сушить. И этот мармелад не хранится, лучше его есть сразу, так же он не подходит для подарка.
Для приготовления этого мармелада подходят любые ягоды, также персики, абрикосы, нектарины, сливы. Из хурмы, кстати, тоже супер
⠀
Встречала много рецептов такого мармелада только из фруктово-ягодного сока или с добавлением воды, я против. Из пюрированных ягод получается очень насыщенный вкус и отличная текстура
Форма 15х15 см
⠀
Вишня 400 г
Сахар 100 г
Агар-агар 10 г
⠀
У вишни удалить косточки и пюрировать ее.
Для однородности протереть через сито.
Смешать пюре с сахаром и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая, растворить сахар и дать покипеть минут 5. Снять пену.
Всыпать агар-агар, перемешать и варить на среднем огне еще 3-4 минуты.
Разлить в формы, дать остыть и поставить в холодильник на 3 часа.
Готовый мармелад нарезать на кубики.
