Отвечу сразу всем о том, можно ли заменить сливы в пироге из Н | Ольга Эрбис. Еда без границ

Отвечу сразу всем о том, можно ли заменить сливы в пироге из Нью-Йорка на клубнику, ревень и что-то ещё.

Можно. Можно вообще хоть на картошку заменить (и я не иронизирую), вы хозяйка на своей кухне и экспериментируя, мы открываем новые вкусы и придумываем новые блюда.

Но.
Во-первых, мое мнение, что прежде чем проводить эксперименты, нужно попробовать оригинал. Именно это поможет почувствовать вам, что именно вы хотите поменять.
Наверное, не дураки люди, если столько лет этот пирог был настолько популярен наверное, чем-то он прекрасен. А он прекрасен, я гарантирую

Во-вторых, опять же по моему мнению, замена должна быть равнозначной по сочности и яркости. Например, точно сюда подойдут абрикосы, нектарины, персики и вишня. Ягоды мельче (смородина, голубика) тоже, но прежде чем вводить в тесто, я бы обваляла в муке и аккуратно перемешала с тестом, чтобы оно из-за сока не получилось серым.
У ревеня, мне кажется, недостаточно сочности и яркости, может ревень + что-то ещё. Клубника, на мой взгляд, хороша в свежем виде и подходит для заливных пирогов, а при термообработке теряет свой вкус. Пожалуй, исключение составляет только печенье с клубникой, там она мне нравится.