Холодный суп САЛЬМОРЕХО Окрошками и свекольниками мы уже наелись, поэтому расширяем меню холодных летних супов.
Какие ещё вспомним?
⠀
Наверняка, все пробовали гаспачо, а вот сальморехо почему-то менее популярен. Хотя это тоже испанский холодный суп, тоже из томатов и тоже очень вкусный, но у них есть и различия.
⠀
Во-первых, сальморехо готовится с добавлением хлеба, благодаря чему он сразу становится более сытным
⠀
Во-вторых в него всегда добавляют оливковое масло.
⠀
В-третьих, принято добавлять в него вареное яйцо и кусочки хамона.
⠀
на 2 порции:
⠀
помидоры 6-7 штук
оливковое масло 50 мл
подсушенный белый хлеб 4-5 кусков
хамон 50 г
варёное яйцо 1 шт.
базилик по вкусу
соль
сахар
черный перец
⠀
На помидорах сделать надрезы крест накрест, залить кипятком и оставить на 3 минуты. Слить воду и снять кожицу с помидоров
⠀
Сложить в блендере хлеб, помидоры, базилик, влить оливковое масло и пюрировать. Добавить соль, перец и сахар. Разлить суп по тарелкам, украсить половинкой яйца и мелко нарезанным хамоном
