ТОМАТНЫЙ КЕКС я бы назвала его закусочным. Потому что на мой взгляд он идеально подходит в качестве сопровождения к вину
⠀
Помидоры 3 шт.
Базилик 2-3 веточки
Яйца 3 шт.
Молоко 200 мл
Растительное масло 30 мл
Мука 250 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Ветчина 50 г
Тёртый сыр 50 г
Чеснок 1 зубчик
⠀
На помидорах сделать надрезы, залить кипятком и оставить на 3 минуты. Снять с помидоров кожицу и нарезать.
Помидоры тушить 5
минут, пока не выпарится жидкость. Всыпать нарезанный базилик, перемешать, тушить до консистенции густого соуса. Остудить.
Яйца взбить с молоком, добавить натертый чеснок, тушёные помидоры, перемешать. Добавить соль, сахар, растительное масло, перемешать. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, выместить до однородной консистенции
Добавить нарезанную кубиками ветчину, сыр, перемешать.
Тесто вылить в форму для выпечки, застеленную пергаментом.
Выпекать 30 минут при температуре 200°, убавить до 180° и выпекать ещё 30 минут. Готовность проверить зубочисткой, может понадобиться ещё 5-10 минут.
