САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНА
Заодно поделюсь лайфхаками, а вы делитесь своими:
Для салатов или закусок баклажан можно приготовить в микроволновке всего за 10 минут
⠀
Чтобы баклажан при жарке вобрал в себя меньше масла, его можно нарезать кусочками и также слегка приготовить в микроволновке, промокнуть и только потом жарить. Сама, кстати, не очень люблю жареные баклажаны именно из-за огромного количества масла.
Нарезанные баклажаны перед жаркой посолить и смазать при помощи кисточки тонким слоем белка
⠀
Баклажан 1 шт.
Помидор 1 шт.
Красный лук 1/2 шт.
Кинза
⠀
Заправка:
Соевый соус 10 мл
Рисовый уксус 5 мл
Кунжутное масло 10 мл
Сахар 1/4 ч.л.
Кунжут
⠀
Баклажан запечь при 200° 30 минут.
Остывший баклажан положить на тарелку для подачи, разрезать вдоль пополам так, чтобы разрез не доходил пару см до плодоножки и раскрыть.
Для заправки смешать все ингредиенты.
Полить баклажан частью заправки. Сверху выложить нарезанные помидоры, красный лук и снова полить заправкой.
Готовый салат посыпать кинзой и кунжутом
