ЧАУДЕР или рыбный суп с креветками и со сливками
⠀
Для чаудера можно брать любую рыбу и морепродукты в разных сочетаниях, очень удачно подходит сочетание свежей рыбы и копчёной (горячего копчения)
⠀
Для бульона:
Голова, хвост рыбы (у меня это маленькая сёмга)
Панцири тигровых креветок
⠀
Для супа:
Филе рыбы 300 г
Креветки 6-7 шт.
Картофель 2 шт
Стебель (можно корень) сельдерея 1 шт
Кукуруза (можно консервированную) 100 г
Сливки 10% 100 мл
Соль
⠀
В кастрюлю сложить панцири, голову и хвост, залить холодной водой, довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут. После чего бульон процедить. Добавить в него картофель, нарезанный кубиками, кукурузу, мелко нарезанный сельдерей, посолить и варить 15 минут. Добавить нарезанную кусочками рыбу, креветки, довести до кипения. Влить сливки, прогреть и снять с огня #суп #морепродукты
