Грушевый тартИнгредиенты:
Тесто:
2 яйца
225 гр. мягкого сливочного масла
340 гр. муки
50 гр. сахарной пудры
Начинка:
3 груши
200 гр. 33% сливок (можно заменить на 20%)
1 яйцо
50 гр. сахара
20 гр. муки
Приготовление:
Для теста мягкое масло растереть с сахарной пудрой, добавить яйца, растереть. Всыпать муку и замесить мягкое тесто. Увернуть в плёнку и отправить в холод на 30-60 минут. Груши нарезать на полоски. Для заливки смешать яйцо с сахаром и мукой, влить сливки и размешать до однородности. Тесто разделить на 2 части - 2/3 и 1/3. Форму смазать маслом и раскатать большую часть теста, уложить в форму, формируя дно и бортики. Накрыть пергаментом и насыпать груз. Выпекать основу при 180° 20-25 минут. На готовую основу (снять груз и пергамент), выложить груши и вылить заливку. Оставшуюся часть теста раскатать, сделать надрезы и накрыть тарт, защипать или примять края, соединяя части. Смазать взбитым яйцом. Вернуть в духовку и продолжить выпекать при 180° ещё 25 минут.
Real Food | #десерт #выпечка
