Индекс масленицы На этой неделе мы прощаемся с зимой и провод | Подпись экономиста

Индекс масленицы

На этой неделе мы прощаемся с зимой и проводим масленицу. Про экономику сжигания чучела особо не расскажешь, но зато есть что обсудить по вопросу главного блюда масленицы – блинов, и мы можем составить блинный индекс наподобие индекса бигмака.

Как и почти всё в нашей стране, за год индекс блинов подорожал в среднем на 5-7%. Речь идет про базовый рецепт, в который входит яйца, сахар, мука, молоко и сливочное масло. Одна порция блинов дома обойдется в 90-100 рублей, а такая же порция в общепите в районе 140-150 рублей. Еще дороже блин может стать из-за начинки.

Самые популярные начинки для блинов подорожали за год: сметана на 6-10%, сгущенка на 7%, варенье на 3%, сахар от 10 до 30% (в зависимости от вида и бренда), шоколадная паста на 15-20%. Подорожание в основном связано с тем, что ингредиенты и начинки для блинов либо импортные, либо квазиимпортные (в составе продукта, который был создан в нашей стране, очень много импортного сырья).

Так, например, недавно производители молочных продуктов заявляли, что без специфической импортной продукции в будущем могут упасть объёмы производства сгущенки и сметаны, что приведет к ещё большему росту цен на такую продукцию.

Ну и не забываем про банальную инфляцию – она тоже входит в цену продуктов. Несмотря на то, что для российской экономики 2022 год был успешным с точки зрения сельского хозяйства, цены даже на муку росли вместе со всеми остальными.