Лепёшки с зеленью
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 500 г
Вода (горячая, 60С) — 150 мл
Вода газированная — 70 мл
Масло сливочное — 60 г
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Перец черный (молотый)
Зелень какую любите — 100 г
Масло оливковое — 40 мл
Соль — 2 ч. л.
Чеснок — 4 зуб.
Приготовление:
Муку просеять, всыпать соль, сахар и черный молотый перец
В муку постепенно влить горячую воду, довести до крошкообразного состояния, влить газированную воду и затем растопленное сливочное масло. Перемешивать. Тесто должно быть круто, но при этом податливое, эластичное. Переложить его в пакет и оставить отдыхать, пока будет готовиться начинка.
Для начинки - зелень хорошо помыть и вместе с чесноком измельчить.
Тесто разделить на 4 части и раскатать в одном направлении в длинный и тонкий "язык".
Выложить начинку и свернуть его по длинной стороне рулетом, рулет затем свернуть улиткой и расплющить.
Обжарьте лепешки на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета, под крышкой, на среднем огне.
