Итальянский суп минестроне с курицей и пастой.#рецепты
Продолжаю готовить итальянские блюда, на этот раз у меня суп минестроне.
Минестроне готовится из большого количества ингредиентов. К счастью, все ингредиенты простые и доступные.
Его основу составляют бульон, сезонные свежие овощи и бобовые. Суп дополняется пастой или рисом.
Чтоб ускорить процесс, я использовала консервированную фасоль и томаты в собственном соку.
Ингредиенты: Вода – 2 л.
Куриная грудка — 1 шт;
Цветная капуста – 300 г можно замороженную;
Помидоры в собственном соку – 2 шт;
Картофель – 2 шт;
Болгарский перец небольшой — 1 шт;
Фасоль красная консервированная – 1 банка;
Кабачок – 1 шт;
Лук репчатый — 2 шт (1 для бульона, 1 в суп) ;
Морковь – 1 шт;
Сельдерей – 2 стебля;
Паста мелкая - 2 ст.л.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Моцарелла - 50 гр (по желанию) ;
Зелень свежая (укроп, петрушка, базилик) – по вкусу;
Соль, специи, перец чёрный – по вкусу;
Чеснок – 2 зубчика;
Лавровый лист – 2 шт.
Сварите бульон из куриной грудки с лавровым листом, луковицей и перцем горошком. После чего процедите бульон, а мясо нарежьте кубиками.
Овощи порубите кубиками, брусочками или соломкой, цветную капусту разберите на соцветия.
На сковороде в течение нескольких минут обжарьте лук с 2 ст.л. оливкового масла, добавьте к нему сельдерей, перец, морковь и через несколько минут — кабачок. Добавьте свои любимые специи и тушите 3-4 минуты на небольшом огне. Я добавила итальянские травы, мелко нарезанный чеснок, копченую паприку и бальзамический уксус.
Тушёные овощи отправляем в бульон, варим минут 10.
Томаты в собственном соку или 2 сочных помидора без кожицы мелко нарежьте и добавьте в суп вместе с цветной капустой, фасолью и мелкой пастой.
Теперь самое время посолить, поперчить наш суп и добавить лавровый лист. Варить на медленном огне до готовности макарон.
За минуту до готовности отправьте в суп моцареллу и мелко нарезанную зелень (петрушку, укроп, базилик).
Вкусный, насыщенный суп готов!
