Печень трески: как купить и не разочароваться. Давно обещала | СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

Печень трески: как купить и не разочароваться.

Давно обещала сделать обзор на печень трески, но все руки не доходили. Но так как часто про это спрашивают, всё-таки собралась и сделала не просто обзор, а целый пост.

Про печень трески трудно написать пару предложений, ведь это не только ценный источник витаминов и омега-3, но и очень вкусный продукт. Особенно если к его выбору подойти правильно. Ведь сейчас производителей развелось много, а вот качество продукции частенько хромает...

Даже читала, что некоторые нечистоплотные производители вместо печени трески фасуют по банкам молоки... Но я сама с такой фальсификацией не сталкивалась. А вы?

Поэтому сегодня расскажу, на что нужно обратить внимание при покупке печени трески и поделюсь своими фаворитами.

Ищем маркировку 010.

Выбирая печень трески, можно проверить на всякий случай маркировки.

На банке должна быть выбита дата изготовления (первая строка), и ассортиментный код 010 (вторая строчка). Этот код говорит о том, что перед нами именно натуральная печень трески (целыми кусочками).

Печень трески по-мурмански (что-то наподобие паштета или мусса, то есть измельченная печень) имеет код – АЗЗ.

Выбираем продукт из свежего сырья.

Самый вкусный продукт — тот, который сделали из свежего сырья сразу после вылова на судне или недалеко от места вылова трески.

На такой банке будет написано «Высший сорт» или «Изготовлено в море», «Свежее сырье», «Охлажденное сырье».

Консервированная печень трески «первый сорт» предполагает использование замороженного сырья.

Далее читаем состав.

Некоторые блогеры пытаются убедить всех, что длинный состав — это плохо. Вовсе нет! В продукт обычно кладут лишь то, что необходимо для его безопасности, консистенции, вкуса...
Но в случае с печенью, состав должен быть действительно максимально прост:
печень трески, соль, пряности (перец и лавровый лист).

Кстати, масло в качественные консервы не добавляют.

Как делают правильные консервы: все подготовленные ингредиенты (промытая и очищенная от пленок печень, соль, лавровый лист, перец, но иногда, кстати, обходятся без 2х последних ингредиентов) укладываются в банку.
Банку закатывают и ставят варить. И уже во время варки выделяется из печени ее собственный натуральный жир.

Если банка стеклянная, можно сразу оценить внешний вид продукта: жир должен быть прозрачный, светло-желтого цвета. Печень целая или кусочками, цвет от кремового до сероватого.

Не стоит забывать, что печень трески – высококалорийный и жирный продукт. Поэтому не стоит есть за раз целую банку, печень хороша в умеренных количествах. 1-2 бутерброда с печенью вполне будет достаточно.

В печени много витамина А, поэтому беременным женщинам не стоит ей слишком увлекаться.

И мои фавориты.

Конечно, на вкус и цвет, сами знаете…
На мой взгляд, эти консервы вкусные и качественные, только достаточно недешевые.
Но лучше покупать редко, но метко.

Печень трески натуральная 5 Морей,

Печень трески Рыбное меню "По-Мурмански",

ICan Печень трески натуральная,

Печень трески натуральная «Ультрамарин».

В моем городе не такой большой выбор, да и пробовала я не все консервы. Если у вас есть свои фаворите, то делитесь ими в комментариях.

Кстати, есть ещё печень минтая, тоже очень хороший продукт, и менее дорогой.