Получи случайную криптовалюту за регистрацию!

Breaking Bread

Логотип телеграм канала @dushnilabezmichelina — Breaking Bread B
Логотип телеграм канала @dushnilabezmichelina — Breaking Bread
Адрес канала: @dushnilabezmichelina
Категории: Еда и кулинария
Язык: Русский
Количество подписчиков: 6.48K
Описание канала:

Училась у 30 шефов, открыла ресторан с нуля и продала в два раза дороже, а теперь пишу о еде.
Здесь читают, а потом готовят. А ещё узнают, как выбирать картошку, готовить пашот с первой попытки и как развивать бизнес в маленьком городе.
Связь @ValerySgr

Рейтинги и Отзывы

4.33

3 отзыва

Оценить канал dushnilabezmichelina и оставить отзыв — могут только зарегестрированные пользователи. Все отзывы проходят модерацию.

5 звезд

2

4 звезд

0

3 звезд

1

2 звезд

0

1 звезд

0


Последние сообщения 2

2022-10-30 23:53:02 Вильгельмус Адрианус Ван Беркель (создатель) сделал гениальную и в то же время очень нормальную вещь - он работал мясником и видно любил свою работу, потому-что в какой-то момент устав от жалоб клиентов на неравномерность нарезки, он не послал их, а решил пофиксить их боль.

Взял и разработал устройство, способное механически воспроизвести движение человеческой руки при нарезке. И он сделал его охеренным. В слайсере всё было продумано до мелочей. Дизайн, формы, механизм, плавность работы. Всё. 
Тестировал он его конечно же в своей мясной лавке и, получив кучу восторженных отзывов, решил запатентовать.
Денег на свое полноценное производство у него не было, и он выкупил старую кузнечную и станкостроительную мастерскую, которая находилась на грани банкротства.

В первый же год на него свалилось много критики от мясников и работников продовольственных магазинов, которые реально почуяли в этом угрозу для своей работы. Но ван Беркель и тут пошел до конца, и сам ездил по лавкам, показывая мясникам, как устройство может улучшить и ускорить их повседневную работу и соответственно привести к росту продаж. 
1.2K viewsValery Pi, 20:53
Открыть/Комментировать
2022-10-30 23:49:26 Во-вторых - это мой незакрытый гештальт. 

Когда я три года назад проектировала ресторан, первые две вещи, которые я себе визуализировала в пустом пространстве были пятиметровая барная стойка из зеленого мрамора (случилась) и слайсер Беркли на ней (а вот он нет). Тогда-то я и начала читать историю его создания и залипла. 

Это не какое-то рядовое оборудование, это реально самая известная в мире машина для нарезки мяса и один из символов перфекционизма во плоти.
1.1K viewsValery Pi, edited  20:49
Открыть/Комментировать
2022-10-30 23:46:24
Во-первых - это красиво. Просто посмотрите на них. 
1.0K viewsValery Pi, 20:46
Открыть/Комментировать
2022-10-30 23:45:32 Какой же я лох.

Оказывается, сегодня была распродажа мебели и оборудования из проекта Eataly Moscow (который 1 октября закрылся навсегда) от сервиса FChairs. 
И я ,если честно, побывав дважды на таких распродажах, уверена, что только самые хитровыебанные дизайнеры, коих там обычно большинство, с их невероятной способностью расталкивать людей и бежать потом по телам, могут там что-то урвать. 

НО! сегодня там были слайсеры Berkel. И вот за них я реально готова забыть о всех нормах морали.

Объясняю почему. 
988 viewsValery Pi, 20:45
Открыть/Комментировать
2022-10-29 16:12:05 Мои воспоминания из детства: огромная миска вареников с картошкой со шкварками ( кусочки жареного до карамельного цвета сала) с чесночным маслом (молодой чеснок с пахучим маслом только с маслобойки и крупной солью), вареники с «сиром» (творогом) с домашней сепараторной сметаной, в которой стоит ложка и на десерт обязательно вареники с вишней из тончайшего, полупрозрачного теста, через которое просвечивают темные, мясистые вишни, посыпанные сахаром.
Мы ещё потом дрались с братьями за «юшку» из под этих сладких вареников.
987 viewsValery Pi, 13:12
Открыть/Комментировать
2022-10-29 16:10:52
955 viewsValery Pi, 13:10
Открыть/Комментировать
2022-10-29 15:26:54
Осенний рынок.
Сегодня - вареники с картошкой и чесночным маслом (не знаю люблю ли я что-то сильнее), творожные рогалики с джемом из сливы (традиционная одесская выпечка из детства) и лимонный кекс Поля Бокюза.
941 viewsValery Pi, 12:26
Открыть/Комментировать