Вопрос 6 Натрий в соде( в выпечке) также не желателен как на | Нефрология для взрослых

Вопрос 6

Натрий в соде( в выпечке) также не желателен как натрий в соли при болезнях почек? И вообще про скрытый натрий? В каких добавках она есть?

Ответ

В чайной ложке соли - 2300 мг натрия.
В чайной ложке соды - 900-1200 мг натрия.

Натрий может быть в пищевых добавках, например,
глутамат натрия (Е621)
бензоат натрия (Е211)
нитрит натрия (Е 251)
пропионат натрия (Е281).

В целом в сутки не стоит употреблять больше 2000 мг натрия. В идеальном идеале - вообще 1500 мг.

Содержание натрия в продуктах для ориентира (в 100 г):

соевый соус 5500 мг
селедка среднесоленая 4800 мг
маринованные оливки 1550 мг
пармезан 1370 мг
колбасный сыр 1290 мг
ржаной хлеб 430 мг
яблоки 26 мг

Насколько знаю, в России нет обязательной маркировки содержания натрия на всех продуктах. Но этикетки смотреть все-таки стоит, из них можно узнать количество белка, калия, фосфора.

Если данных о содержании натрия на этикетке нет, то можно или считать по таблицам в интернете, или ориентироваться на бытовые правила. Они достаточно простые:

Не досаливайте. Жгучее желание посолить не будет долгим, за пару недель рецепторы могут перестроиться.

Промывайте консервированные овощи промышленного производства. Идеальны свежезамороженные или свежие овощи.

В кафе/ресторане просите, чтобы в блюдо не добавляли соусы, а подали их отдельно. Вы сами добавите или не добавите нужное количество.

Отмените перекусы в виде соленых крекеров, соленого арахиса, сухариков. Это уменьшит и общий калораж.

Экспериментируйте. В солонку вместо соли добавьте травы и пряности - смесь или по отдельности. Попробуйте в качестве приправ сушеный чеснок, сухую горчицу, сок цитрусовых, уксусы, перцы разных видов и даже вино.

#почки #соль #ответ #диета