2022-12-26 12:48:44
Вопрос 6
Натрий в соде( в выпечке) также не желателен как натрий в соли при болезнях почек? И вообще про скрытый натрий? В каких добавках она есть?
Ответ
В чайной ложке соли - 2300 мг натрия.
В чайной ложке соды - 900-1200 мг натрия.
Натрий может быть в пищевых добавках, например,
глутамат натрия (Е621)
бензоат натрия (Е211)
нитрит натрия (Е 251)
пропионат натрия (Е281).
В целом в сутки не стоит употреблять больше 2000 мг натрия. В идеальном идеале - вообще 1500 мг.
Содержание натрия в продуктах для ориентира (в 100 г):
соевый соус 5500 мг
селедка среднесоленая 4800 мг
маринованные оливки 1550 мг
пармезан 1370 мг
колбасный сыр 1290 мг
ржаной хлеб 430 мг
яблоки 26 мг
Насколько знаю, в России нет обязательной маркировки содержания натрия на всех продуктах. Но этикетки смотреть все-таки стоит, из них можно узнать количество белка, калия, фосфора.
Если данных о содержании натрия на этикетке нет, то можно или считать по таблицам в интернете, или ориентироваться на бытовые правила. Они достаточно простые:
Не досаливайте. Жгучее желание посолить не будет долгим, за пару недель рецепторы могут перестроиться.
Промывайте консервированные овощи промышленного производства. Идеальны свежезамороженные или свежие овощи.
В кафе/ресторане просите, чтобы в блюдо не добавляли соусы, а подали их отдельно. Вы сами добавите или не добавите нужное количество.
Отмените перекусы в виде соленых крекеров, соленого арахиса, сухариков. Это уменьшит и общий калораж.
Экспериментируйте. В солонку вместо соли добавьте травы и пряности - смесь или по отдельности. Попробуйте в качестве приправ сушеный чеснок, сухую горчицу, сок цитрусовых, уксусы, перцы разных видов и даже вино.
#почки #соль #ответ #диета
1.6K views09:48