Возвращение легенды: новое пришествие кебстера в Донер 42 Пр | Донер 42. Про бизнес

Возвращение легенды: новое пришествие кебстера в Донер 42

Привет, с вами Наташа Степанова @NatalyStepanova и Артём Князев @chef_knyazhe. В Донер 42 мы лидируем маркетинг и меню соответственно. Делимся радостной новостью: с сегодняшнего дня мы перезапустили кебстеры (перезапуски и возвращения на этой неделе ведь “в моде” )

Кебстер — это уникальная разработка команды «Донер 42», лепешка с картофельным пюре и разными начинками. Такая маленькая закуска может стать отличным поводом забежать к нам и быстро, сытно и недорого перекусить. У продукта в портфеле понятная роль — это маячок, что-то до ста рублей. Альтернатива твистерам, гамбургерам и пирожкам у наших конкурентов.

Почему пришествие новое

Кебстер появился в меню на самом старте проекта, его создал Магомед Костоев. Продукт был офигенно вкусным и простым. Кебстеров было два вида: классический (с пюре, брынзой, петрушкой) и кебстер с баклажаном.

Изначально кебстер лежал на витрине – он задумывался, как уже готовый и быстрый перекус. Но, к сожалению, после некоторого времени лежания на витрине кебстер выглядел непрезентабельно (баклажан, например, синел) и как следствие, его не так часто брали. Хотя на вкусе продукта это никак не отражалось, он оставался невероятно вкусным.

К тому же, с кебстером было сложно управляться операционно, плюс не совсем понятно как его «продавать» клиенту – что это вообще такое и почему оно так называется ?

Столкнувшись с этими проблемами — сложная операционка, ухудшение вида при лежании на витрине, непонятное название — мы остановили продажи и начали искать решения. Весь процесс занял где-то полгода.

Что из себя представляет кебстер сейчас

Мы по-новому подошли к продукту. Упростили операционку, нашли простые решения с нанесением пюре, разнообразили вкусы.

В кебстер с брынзой добавили еще один сыр — моцареллу, так стало более сливочно. Также придумали вариацию с мясом – с нашей вкуснейшей и нежнейшей курочкой.

Теперь кебстеры делаем в виде треугольничков, и отдаем клиенту в бумажном уголке. Идеальный продукт в формате to go. Чтобы быстро выдавать клиенту, заготавливаем закуску также заранее, и также кладем на витрину, но из-за изменения рецептуры и внешнего вида, лежание на ней больше не отражается на внешнем виде.

Название решили не менять, кебстер – это звучит ГОРДО мы даже зарегистрировали это название как товарный знак (на 10 лет!). Будем приучать клиентов к неологизму, подробно рассказывать про продукт, на кассе и в приложении, например, в сторис.

Запускать продукт будем в несколько этапов. Сначала протестируем его в московских точках, в течение двух полных недель. Если поймем, что продукт требует доработки, то будем дорабатывать. Если тестовый запуск пройдет гладко, то запустим на всю сеть.