И раз уж кое-кто заподозрил, что слово на «О» — это оливье, то | В поисках дома

И раз уж кое-кто заподозрил, что слово на «О» — это оливье, то напишу пару слов про оливье (хотя я имела в виду другое слово — отпуск).

Великий лайфхак про овощи (если вдруг вы его пропустили в моем инстаграме в 2020-м году)
Чистим и режем кубиками сырую картошку и морковь. Кладем в хорошо подсоленную холодную воду, доводим до кипения и варим 5 минут при сильном кипении. Кидаем туда замороженный горошек, ждем, пока снова закипит, выключаем, сливаем воду и даем всем овощам полностью остыть. Результат — идеально приготовленные и уже нарезанные овощи.

Великий лайфхак про овощи из 2022-го года
Во многих странах, в том числе и в России, продается готовая смесь овощей в консервных банках для ensalada rusa. В России можно было найти на Озоне смесь от Бондюэль — она примерно на 4- из 5. В Аргентине есть очень классная смесь от бренда Inalpa, это прям 5- из 5. Минус ставлю только за горошек, потому что я не люблю горошек из банки, люблю замороженный.

Почему замороженный горошек лучше?
Он свежий, а не вареный, поэтому его можно приготовить аль денте, что дает разницу текстур в салате (и лично мне это приятнее, чем «каша»). Кроме того, у него красивый бодрый зеленый цвет. Поэтому если вы хотите нарядный оливье, то берите замороженный горошек. И готовьте, как я описала выше, — вместе с овощами.

Про домашний майонез
Если не хотите делать большую канистру домашнего майонеза, можно сделать чуть-чуть — из 1-2 перепелиных яиц. Если не хотите покупать блендер, можно купить маленькую взбивалку-капучинатор на батарейках, они во всех странах мира продаются в китайских магазинах, ну и в Икее тоже, если вам повезло жить там, где есть Икея. На 2 перепелиных яйца добавьте горошину горчицы и постепенно вливайте около 100 мл растительного масла, взбивая капучинатором. Приправы — в конце, по вкусу: соль, перец, лимонный сок или уксус.

Про дилему курица/колбаса/буженина и тд
Хочу ответить цитатой: да ешьте что хотите, главное — не мозг себе и близким! Для разнообразия очень советую попробовать сделать вообще без мяса, а вместо него добавить авокадо. Получается самый нежный в мире оливье, как будто сошедший с небес.

Ах да! Final touch
Ничто так не украшает оливье, как ложка икры при подаче. Ну или щепотка крабового мяса, или вареный рак, если бог послал такую роскошь. Что-то красненькое сверху, в общем. Только не кетчуп, котята, не кетчуп! Впрочем, вяленый помидорчик в оливковом масле — тоже ок.