Кекс "Столичный" по ГОСТу
Легендарный кекс советского времени.
Многие помнят его вкус до сих пор.
Кекс «Столичный» выпекали при Союзе в крупных и мелких формах.
Сейчас такого счастья уже
не купить, зато
легко приготовить!
Мука - 400 г
Сахар - 300 г
Маргарин или сливочное масло - 360 г
Изюм - 200 г
Яйцо - 6 шт.
Сода - 1/4 чайной ложки.
Ванилин - 1 г
В масло комнатной температуры добавить
сахар, соду, ванилин, яйца и взбивать минут 20 до кремообразного состояния.
Затем всыпать
изюм и хорошо перемешать,
чтобы изюм равномерно распределился в масляной массе.
Далее всыпать
всю муку и тщательно вымесить тесто
до однородной консистенции
(лопаткой, венчиком).
Тесто распределить по формам и
выпекать 30-40 минут при t 160 градусов. Готовность проверять деревянной шпажкой.
Готовые кексы
сразу переложить на решетку или полотенце для остывания
(чтобы они не отсырели в формах).
Остывшие
кексы посыпать сахарной пудрой.
