Дистиллят

2022-10-03 12:07:57 Созрела долгожданная сливовица изготовленная на простом оборудовании. Завершился длительный процесс изготовления одного из любимых напитков клуба "Дистиллят".

В этом видео мы делимся опытом как правильно изготовить сливовый дистиллят и не испортить результат. Вместе с нашим экспертом вы пройдёте весть процесс перегона и созревания напитка. Вы получите не просто сливовый самогон из разряда самогоноварение для начинающих, а полное руководство как делается правильная сливовица в домашних условиях и почему она лучше коньяка.

Рассказываем как правильно собрать и настроить самогонный аппарат, какие приёмы применить, чтобы получить наилучший результат.

Клуб Дистиллят поможет вам наиболее эффективно использовать ваш дистиллятор и всегда получать качественный и вкусный домашний алкоголь от которого не болит голова.



Первая часть рассказа об изготовлении правильной сливовицы в домашних условиях. В ней мы говорим о том как обработать сливу и сделать брагу. А так же касаемся некоторых тонкостей, способных как облегчить процесс, так и изрядно его усложнить. Открыть/Комментировать

2022-09-28 09:33:37 Список литературы самогонщика:

Форумы:
http://forum.homedistiller.ru
http://forum.grainwine.info

Библиотека:
http://disk.yandex.ru/d/dRro_KLnMTugB Открыть/Комментировать

2022-09-27 20:31:59 Главный алкогольный мастер-класс этой осени

Фруктовые дистилляты!

И нет, это не про "выпить", это вы и сами хорошо умеете. Мы будем их ДЕЛАТЬ. 28 сентября в 19:00 МСК в прямом эфире.

Причём делать на любом (самом простом) оборудовании, из доступного сырья, и не ждать до самой старости, когда они созреют.
Лично я учился их делать десять лет - пока не стало получаться то, чем не стыдно хвастаться.

Все секреты не раскрою, но проверенный способ сделать достойный бренди - расскажу и покажу на примерах и на действующем аппарате.

А ещё расскажу семь надёжных способов угробить брагу, историю о том, как испортить бочку кальвадоса - и прочие полезные знания, добытые лично моими слезами и кровью) О том, как всего этого избежать - тоже расскажу.

Ещё будет важная информация про клуб любителей этого дела, вы этого точно до сих пор не знали.

Ну и детальное описание - сколько вешать в граммах, капать в миллилитрах и гнать в градусах - выдам каждому.

Приходите. Самый же разгар сезона переработки фруктов, нельзя такое пропускать

Чтобы зарегистрироваться жмите на ссылку: http://distillate.club/webinar/?utm_source=27tg Открыть/Комментировать

2022-09-15 18:06:26 А, ладно. Я ж про гидрозатвор. Давайте по порядку: для чего он нужен?
В процессе брожения, как вам известно, образуется углекислый газ. Который сорвёт любую крышку, если его не отводить. Если в крышке тупо просверлить дырку, то считается, что через неё в брагу тут же наползут злобные патогенные микробы и брагу испортят или даже отравят. Или грибы туда залезут с тем же результатом. Поэтому в дырку вставляют фирменный затвор, ну или просто трубку, трубку суют в банку, и оно там булькает. Система ниппель, так сказать: туда дуй, оттуда - …нет. Через воду бацилла в брагу не набегить.

А ещё, если через дырку насосётся воздух, то в нём же кислород, который окислит брагу и она превратится в спирт!

Всё это - чистая правда. Всё так и есть. Только вот есть нюансы)

Если брага достаточно крепка, больше 10%, то ей все эти микробы безразличны, они в ней сдохнут.
Если над поверхностью браги есть достаточный объём, в который вы не суёте ежечасно свой нос, то в этом объёме скопится углекислый газ. Который тяжелее воздуха. И этот слой углекислоты не подпустит кислород к браге.
Мы сейчас не про пиво (которое без гидрозатвора скиснет в момент) и не про вино (оно скиснет за два-три месяца). Мы про брагу, которая скиснуть тупо не успеет. Мы ж её перегоним через две-три недели после старта брожения!

Если внимательно прочитать эти три пункта, то необходимость в гидрозатворе выглядит уже не такой ультимативной, да?

Я вам больше скажу. Однажды случилось так, что я сделал сидр, а перегнать его смог только через полтора года. И все эти полтора года он у меня стоял в бродильной ёмкости, вот такой. И ни-че-гошеньки с ним не случилось, за исключением того, что он стал совершенно божественным на вкус и аромат.

Нет, брага у меня тоже скисала, пару раз случалось. Оба раза - исключительно потому. что я поленился тщательно вымыть и продезинфицировать бродильную ёмкость.
Короче, лично моё мнение: хорошо мойте весь инвентарь и ёмкости, поддерживайте чистоту и гигиену в помещении, не дёргайте брагу на предмет “посмотреть”, “понюхать”, “поболтать пальцем” по семь раз на дню и перегоняйте её своевременно - тогда без гидрозатвора можно обойтись, просто крышкой накройте.

А можно и не обходиться. Наслаждайтесь бульканьем)

(часть 2) Открыть/Комментировать

2022-09-15 18:06:10 Нужен ли гидрозатвор?

Конечно нужен. Но лично я им давно не пользуюсь.)

На самом деле, для начинающего винокура все эти простые вещи - брага там, дистилляция - это ритуал. Ещё не фетишизм, но очень близко к нему. Точно так же мальчики-дошкольники относятся к новым игрушкам первые три дня. Мальчики растут, смысл остаётся прежним.

А гидрозатвор - это ж такое наглядная визуализация процесса бульбуляции! Часами можно смотреть, как оно булькает.

Я в своей голодной постсоветской юности точно так же смотрел стиральную машину. С первых денег купил её, подключил, загрузил и смотрел, поохивая от восторга.
Некоторые мои приятели с ещё бОльшим интересом часами смотрели ковёр, но это история не про игрушки и даже не про алкоголь. Тут на юге такие шышки растут, знаете ли…

(часть 1) Открыть/Комментировать

2022-09-14 10:15:19 Абрикосовый бренди. Часть 2. Перегон абрикосовой браги. Получаем ароматный дистиллят из абрикос

Детально разбираем, как перегонять абрикосовку. На самом деле, не только её - подход, описанный в этом видео прекрасно работает с любыми фруктовыми брагами, если они не так уж прямо запредельно густы.

Вообще для фруктовых браг идеальны перегонка в ПВК или с помощью острого пара, но что делать, если нет ни дорогущего пароводяного котла, ни парогенератора?

Отвечаем: перегонять на том, что есть. Просто запастись терпением, уменьшить мощность до возможного минимума и перегонять ме-е-е-е-едленно.)

Получится вкусно, мы проверяли. Открыть/Комментировать

2022-09-07 20:43:13 Ну а сермяжная алкогольная правда проста и безжалостна: не существует такой химической реакции, которая бы позволила с помощью простых реагентов очистить поганый самогон до приличного состояния.

Есть способы замаскировать поганое качество - например, настойку сделать на каких-нибудь ядрёных шишках, которые напрочь забьют все прочие вкусы и запахи.
Или, например, через активированный уголь его погонять пару часов - запахов поубавится, но окисленный на угле до ацетальдегида спирт приведёт вас к онкологу в дальней перспективе и к лютому похмелью - в краткосрочной.

Короче, не чистят самогон.

Если получился шмурдяк - иди, читай теорию дистилляции-ректификации вместо статей про бабушкины рецепты, смотри обучающие видео и обзоры оборудования, соотноси в голове, что для чего нужно, и практикуйся. Рано или поздно научишься.
Неприятно счас было читать, да? ))

Ну а что вы хотели, господа хорошие. Качественные спиртные напитки - это куда сложнее того же борща. А вы много знаете ресторанов, в которых умеют вкусный борщ? Я - два.

Нет, это не рокет сайенс, не полёт на Луну, это под силу абсолютно каждому. Нужно просто осознать, что простых способов превратить говно в нектар - не существует. Нужно сразу делать нектар. Для этого, возможно, придётся сменить или модифицировать своё оборудование. Совершенно точно для этого потребуется многому научиться, потратить время и силы.

Мы клуб ради этого и создали - чтобы вместо глупых ответов на соответствующие вопросы сразу показывать, как сделать вкусно с первого раза. И стараемся объяснять на пальцах и делать всё на аппаратах для новичков, от которых если честно, сами мы давно отвыкли.

(часть 2) Открыть/Комментировать

2022-09-07 20:43:09 На самом деле, аппарат у тебя хороший.
И рецепт - проверенный.
И сам ты - молодец, всё правильно сделал (чо там уметь-то).

Только самогон какой-то получается… Немножко как бы того… Как его чистить?

Вопрос “как чистить самогон” - это, реально, самое адское мракобесие жизни, вселенной и всего такого.

Я вот этими вот глазами читал вопросы типа “какой фильтр нужно купить, чтобы убрать запах сивухи”. Клянусь.

Ушами я слышал тысячи жалоб, например, на то, что “чистил яйцами - не помогает”. Ну блин. Самогоном яйца можно почистить (щиплет, наверное), а вот чтоб наоборот…
Ещё чистят молоком (мамочки!), золой и, спаси Господи, марганцовкой. Ещё много чем чистят, на форумах самогонщиков иной раз такое всплывёт - застынешь в немом изумлении.

(часть 1) Открыть/Комментировать

2022-09-02 19:31:16 Сливовица. Как ее сделать. Почему она лучше коньяка. Часть 1

У нас на Юге слива уже отходит - на рынке её полно, но уже дороговато. А вот на прочей территории необъятной нашей Родины есть места, где она только-только созрела. Между тем, сливовица - удивительный напиток, один из самых вкусных из всего, что вызывает опьянение.

О том, как мы любим сливовицу в Клубе “Дистиллят” и о том, как мы её делаем - смотрите наше видео. Это первая часть, в ней мы обрабатываем сырьё и теоретизируем. Перегону, созреванию и дегустации будет посвящена вторая серия)

Ну а все секреты и рецепты - как обычно, в клубе “Дистиллят”, бесплатно для всех, кто в нём состоит. Открыть/Комментировать

2022-08-26 09:46:07 Ну так вот. Когда стоишь у аппарата и каждые пять минут нюхаешь головы, критичность восприятия неведомым образом притупляется. И в определенный момент тебе начинает казаться, что вот они - подголовники. Пахнут как боженькина макушка, а ещё цветочками и фруктами. И ты начинаешь эту амброзию собирать в отдельную ёмкость и потом щедрой рукой выливаешь в весь прочий, с большим трудом сделанный и тщательно отобранный продукт.

А потом пробуешь и понимаешь… через какую букву правильно пишется слово “чудак”. Потому что вкус итоговой смеси - омерзителен, запах - тоже, и результат нелегкого труда испорчен безнадёжно. Ты туда сдуру вылил литр голов, вонючих и токсичных. В кальвадос, с которым ты долбался три месяца.

Как этого избежать? Да очень просто. Когда тебе начинает казаться, что головы прошли и начались подголовники - возьми десять пузырьков и отбирай их дробно, по 50 мл, например. А потом подожди два дня и перенюхай свежим носом. А ещё лучше - разведи с водой и капни капельку (одну!) на язык, тебе всё сразу станет понятно.

И когда определишься, где там подголовники, а где ацетон - добавляй их аккуратно, по чайной ложке. И пробуй, что там получилось, спустя несколько часов, не раньше. а лучше даже на следующий день. Куда торопиться-то.

(часть 2) Открыть/Комментировать