Жареное филе трески под маринадом Треска славится своей низ | ДикоЕд - рецепты из дичи

Жареное филе трески под маринадом

Треска славится своей низкой калорийностью и прекрасно подходит для всех, кто следит за своим питанием. Сегодня предлагаем приготовить эту полезную рыбку с маринадом из репчатого лука, моркови и томатной пасты — вкусно и очень просто!

Ингредиенты:

1,1 килограммов филе трески без кожи;
750 граммов моркови;
500 граммов репчатого лука;
3 столовые ложки томатной пасты;
1 столовая ложка сахара;
3 столовые ложки 9-процентного уксуса;
3 лавровых листа;
10 горошин черного душистого перца;
мука пшеничная для панировки;
черный свежемолотый перец по вкусу;
соль по вкусу;
растительное масло по вкусу;
вода.

Способ приготовления:

Филе трески без кожи разморозьте в холодильнике, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на порции.
Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу с обеих сторон, аккуратно вотрите специи в рыбу и маринуйте в течение 15 минут.
Каждый кусок рыбы панируйте в муке.
Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, выложите филе трески и обжаривайте рыбу на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны или до появления румяной корочки.
Обжаренную рыбу выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Таким же образом подготовьте всю рыбу.
Репчатый лук и морковь очистите от кожицы. Лук нарежьте тонкими перьями, а морковь натрите на крупной тёрке.
Глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном разогрейте, налейте растительное масло, выложите репчатый лук и обжаривайте на сильном огне до полупрозрачного состояния в течение 2 минут.
Выложите морковь к луку, перемешайте ингредиенты и обжаривайте в течение 2 минут. Рекомендуется постоянно помешивать овощи, чтобы они не пригорели.
Сделайте углубление, выложите томатную пасту, добавьте немного воды, перемешайте ингредиенты, добавьте еще немного воды и тушите около 6 минут.
Влейте уксус, добавьте сахар, лавровый лист и горошины душистого перца, а также соль и черный свежемолотый перец по вкусу и перемешайте ингредиенты. Добавьте воду, если это необходимо, и томите на среднем огне около 12 минут.
Вытащите лавровый лист, выложите часть маринада в форму для запекания и разложите филе трески.
Выложите поверх рыбы оставшийся маринад, разровняйте и дайте настояться около 6 часов.

На сервировочную тарелку выложите филе трески под маринадом и подавайте рыбу с любимым гарниром, украсив свежей зеленью по вкусу.
Приятного аппетита!