Домашний пирог с мясом дикого кабана Ароматное мясо диког | ДикоЕд - рецепты из дичи
Домашний пирог с мясом дикого кабана
Ароматное мясо дикого кабана славится своими вкусовыми качествами — если вы решили не только удивить ваших гостей, но и удовлетворить их самые заветные гастрономические желания, обязательно возьмите на вооружение рецепт этого пирога!
Ингредиенты:
450 граммов фарша дикого кабана;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 столовая ложка свежих листьев шалфея;
1 чайная ложка молотых семян фенхеля;
1 чайная ложка молотого красного перца;
1 чайная ложка соли;
2 столовые ложки сливочного масла;
1 зубчик чеснока;
2 стакана мелко нарезанного картофеля;
2 стакана мелко нарезанной моркови;
2 стакана мелко нарезанного сельдерея;
1 репчатая луковица;
1 помидор;
2 стакана тертого сыра;
1 лист готового слоеного теста;
1 яичный желток;
1 столовая ложка воды.
Способ приготовления:
Нагрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло, выложите фарш из дикого кабана и готовьте, пока мясо не подрумянится.
Добавьте в сковороду к мясу молотый фенхель, мелко нарезанные листья шалфея, молотый красный перец и соль, тщательно перемешайте ингредиенты и выложите в миску.
Эту же сковороду поставьте на средний огонь, добавьте сливочное масло и растопите. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и мелко нарезанные картофель, морковь, сельдерей и репчатый лук и готовьте, пока овощи не станут мягкими — вам понадобится около 10 минут.
Снимите сковороду с огня, добавьте измельченный помидор и перемешайте ингредиенты. Начинка готова.
Форму для пирога смажьте оливковым маслом, выложите подготовленные овощи, поверх которых добавьте фарш из дикого кабана и тертый сыр.
Слоеное тесто раскатайте по размеру формы, аккуратно разложите поверх начинки и защипните края. Сделайте несколько отверстий в тесте, чтобы во время выпекания выходил пар.
Яичный желток смешайте с водой и смажьте тесто.
Разогрейте духовку до 190 °С и выпекайте мясной пирог в течение 40–45 минут до золотисто-коричневой корочки.
Подавайте пирог слегка охлажденным с ягодным морсом и свежим зеленым салатом. Приятного аппетита!
