ОРГАНИЗАЦИЯ КУХНИ: оборудование, технологии, безопасность В | Еда для радости с Еленой Мотовой

ОРГАНИЗАЦИЯ КУХНИ: оборудование, технологии, безопасность

В этом цикле из шести лекций я продолжаю развеивать тревоги по поводу еды, рассказываю, как рационально выбрать и правильно ухаживать за кухонным оборудованием, грамотно обращаться с продуктами, а ещё делюсь множеством полезных лайфхаков.
⠀
Цикл предназначен для тех, кто хочет, наконец, навести порядок у себя на кухне:
✓Обзавестись нужными кухонными гаджетами, но не покупать и не хранить ничего лишнего.
✓Рационально и безопасно хранить, замораживать и размораживать продукты.
✓Пользоваться бытовой техникой на 100%, экономя время. Сделать быт осознанным и удобным, а кухню – функциональной.
✓Вы получите 6 видеолекций общей продолжительностью 3,5 часа, которые дублируются в аудио и текстовых конспектах.

Содержание цикла:

1. Пищевая безопасность
Ключевые правила пищевой безопасности: мойте, разделяйте, готовьте и охлаждайте правильно. Скоропортящиеся продукты и безопасная температура приготовления. Что ещё может вызвать пищевые отравления? Уязвимые группы (маленькие дети, беременные женщины, пожилые люди и др.) и то, что им не рекомендуется есть. Плесень – казнить, нельзя помиловать.

2. Холодильник
Рациональная организация полок, температурные зоны, правильное хранение продуктов и готовых блюд. Пищевые контейнеры, термометры и другие лайфхаки. Что лежит в морозильной камере? Правильная упаковка и продолжительность хранения в холодильнике и морозилке. Как безопасно размораживать продукты? Уход за холодильником.

3. Кухонная гигиена
Что и как мыть на кухне? Раковина: центр вселенной чистоты. Кухонные полотенца, тряпки, губки, щетки – использование и уход. Посудомоечная машина как средство гигиены. Правильно ухаживайте за ней и никогда не кладите в нее (список огромен).

4. Моем продукты правильно
Как, чем и зачем мыть овощи, зелень, фрукты и ягоды. Какие упаковки тоже стоит помыть? Мыть или не мыть: мясо, рыбу, птицу, яйца, грибы, орехи, сухофрукты, крупы, бобовые.

5. Разделочные доски и ножи
Ещё раз о перекрестном заражении. Какие доски гигиеничные и безопасные? Сколько их нужно и как за ними ухаживать? Ножи, ножницы, овощечистки, терки, овощерезки – набор кухонного минималиста. Как избежать травм на кухне? Правила обращения ваших пальцев с режущими поверхностями.

6. Микроволновая печь
Как работает и чем отличается от обычных способов приготовления? Эффективное использование и равномерный прогрев. 7 способов, которыми СВЧ-печь облегчит жизнь занятым людям и позаботится о здоровом питании.