Cеверная креветка, самая популярная в ресторанах России, вылав | Дневник Ресторатора

Cеверная креветка, самая популярная в ресторанах России, вылавливаемая на Дальнем Востоке, подорожала на 50%. И это очень болезненно для нашего ресторанного рынка.
Когда идёт разговор о проблемах с импортными продуктами, тут хотя бы понятно. Логистика, санкции, разные условия и тд. Но подорожание собственного продукта для отечественного рынка просто неприемлемо.

Так почему северная креветка подорожала?
Причин несколько.
Первая. Япония не поставляет российским рыбакам запчасти, соответственно, часть кораблей не может нормально работать.
Вторая. Не все компании, которые ловили северную креветку, получили квоты на вылов.
Третья. Часть улова северной креветки уходит в Китай.
И внимание! Четвёртая причина. Ещё часть отправляется в Японию.
Здесь могло бы быть 5 причин, как в знаменитой песне Игоря Николаева, но вышеперечисленных четырёх вполне хватает для подорожания продукта на 50%.
И если с Китаем всё понятно, это дружественная нам страна, то к Японии есть вопрос. Японцы с превеликим удовольствием покупают нашу российскую креветку . И по сути, именно они и скупают все основные объёмы .
Те самые японцы, которые перестали поставлять нашим рыбакам уже оплаченные корабли, которые не поставляют им запчасти. Японцы, которые вообще приостановили все отношения с нашей страной и ничего не поставляют в Россию.

И вот вопрос. Это вообще нормально? Долго ли ещё санкции будут работать в одну сторону? И в итоге ударять именно по нашему потребителю. Может, мы тоже наконец начнём вводить ограничения на экспорт в недружественные страны наших природных ресурсов?