КОНФЕТНАЯ ПАСТА ИЗ ОСМАНСКОЙ ИМПЕРИИ
Маджун – это турецкий десерт, который можно встретить на турецких улицах во время праздников и фестивалей, в том числе во время Рамадана. Готовят густую пасту из смеси орехов, фруктов, меда и специй.
Этот десерт продают небольшими порциями, накручивая тягучую массу на деревянные палочки, как делали ещё во времена Османской империи. Дерево позволяет проверить качество пасты: если на палочке не остаётся цветной след, значит маджун сделан из натуральных ингредиентов.
Появление маджуна связывают с именем султана Селима Явуза. Когда его жена Хафса-султан заболела, правитель обратился к суфию Меркезу Эфенди, обладавшему врачебным опытом.
Меркез Эфенди приготовил лечебное снадобье из 41 специи и полезных растений, после чего Хафса-султан поправилась. Тогда султан Селим захотел, чтобы этот полезный продукт был доступен всем горожанам, и с тех пор маджун стал продаваться на улицах во время праздников.
Приходилось ли вам пробовать это лакомство?
#Турция_Диалог
