Ингредиенты Курица - 140 гр. Морковь - 60 гр. Картошка - 120 г | Диабетический Конструктор Питания при сахарном диабете

Ингредиенты
Курица - 140 гр.
Морковь - 60 гр.
Картошка - 120 гр.
Лук репчатый - 20 гр.
Помидор - 80 гр.
Приправа - 10 гр.
Вода - 2 л.
Соль - 8 гр.
Перец черный молотый - 5 гр.
Лист лавровый - 1 г
Приготовление:
Приготовить бульон из курицы. Для этого лучше взять суповую курицу и разделить ее на куски (ножка, бедрышко и т.п.). Мясо нужно заложить в холодную воду, довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 1,5-2 ч. Затем мясо вынуть, положить в емкость с крышкой, чтобы немного остыло.
В кипящий бульон положить мелко нарезанный картофель, довести до кипения и отварить в течение 10 мин., затем положить стручковую фасоль и зеленый горошек, или зерна кукурузы, и варить еще 10-15 минут.
На сковороде нагреть масло и обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, добавить тертую на крупной терке морковь (можно нарезать мелкими кубиками), нарезанные мелким кубиком помидоры и болгарский перец. Обжаривать в течение 10 мин. Добавить лавровый лист, молотый кориандр и протушить заправку под крышкой 7-10 минут. Переложить заправку в кипящий суп, довести до кипения и через 1-2 минуты посолить и заправить мелко нарезанной зеленью по вкусу.
Мясо отделить от кости и разделить на порционные кусочки.
Готовый горячий суп подавать порционно, заправив сметаной и положив кусочки мяса.
Приятного аппетита!