ОБЗОР ГЛАВНЫХ ВИДОВ И СОРТОВ ЧАЯ от пуэра до типсового Разно | Девочки такие девочки

ОБЗОР ГЛАВНЫХ ВИДОВ И СОРТОВ ЧАЯ от пуэра до типсового

Разновидностей этого бодрящего напитка настолько много, что можно растеряться при выборе. Поэтому мы поможем вам разобраться в сортах, видах чая и узнать, какие бывают вкусы.
Есть шесть основных видов:

Черный.
Наиболее популярен в нашей стране и получается при максимальной ферментации.

Зеленый.
На юге России, на Кавказе, в Средней Азии особо популярен. Не подвергается первичной обработке. Очень хорошо помогает в жару. Он отличается страной производителем, методами сушки и завяливания, формой поставки по магазинам (листовой, порошковый, плиточный). Всю эту продукцию объединяет отказ от ферментации. Происходит лишь подвяливание на свежем воздухе и сушка в духовке или на открытом огне.

Желтый.
Пришел к нам из Китая (провинция Фуцзянь). По вкусу и свойству очень похож на зеленый.

Белый. Это напиток для гурманов. Присутствует на мировом рынке в небольшом объеме. Обрабатывается методом сушения и вяления.

Пуэр.
Его особенностью является специфический метод ферментации. На прилавки чаще всего поступает в виде прессованных брикетов.Условно, это такой же черный сорт. Хотя на этот счет до сих пор нет единого мнения. Особенностью его производства является особый способ постферментации и метод обработки.

Оолонг.
Первичной ферментации подвергается только часть листа (края и внешняя поверхность). Поэтому он между зеленым и черным. Сорт исключительно листовой и производится только из зрелых листьев. Оолонги подразделяются на два основных типа:
Слабоферментированные. Наиболее известный из них – Те Гуань Инь.
Сильноферментированные.

Из других растений (тизаны)
Тизаны - это напитки, которые создаются путем заваривания растительных компонентов в горячей воде. Это могут быть и листья, и цветы, и даже корни. Многие тизаны являются национальным достоянием стран, в которых они появились.

Ройбуш
Традиционный африканский напиток, который получают из стеблей, листьев и побегов кустарника аспалатуса линейного. По виду листья этого растения похожи на мелкие иголки. Чайный напиток, приготовленный на его основе, не содержит кофеин и считается полезным даже для детей. Обладает нежным сладковатым вкусом.

Мате
Этнический чай из Парагвая, его создают из листьев падуба парагвайского. Очень популярен в Южной Америке, обладает тонизирующим действием, поскольку содержит кофеин (матеин). Традиционно пьется из специальной посуды, сделанной из высушенной тыквы, с помощью металлической трубочки. Имеет светло-желтый цвет и травянистый аромат.

Каркаде
Чай, который часто называют красным из-за яркого цвета настоя. Готовится из цветов гибискуса, не содержит кофеин, зато имеет в своем составе много витамина С. Можно употреблять детям.

Анчан
Тайский чай из синих цветов клитории тройчатой. Не содержит кофеин, считается оздоровительным напитком. Дает ярко-синий экзотический цвет настоя.

Ку Цяо
Китайский напиток из гречихи татарской, его также называют гречишным чаем. К обычной гречневой крупе имеет опосредованное отношение, поскольку готовится из семян другого растения, родственного обычной гречихе. Не содержит кофеин.

Фиточаи (травяные чаи)
К ним относятся чай из ромашки, и иван-чай, и настой из чабреца или душицы. Может включать в себя как один компонент (моночай), так и несколько (растительный сбор).
Все фиточаи можно поделить на пять основных категорий:
из соцветий (ромашка, липа, лаванда, гранат);
из листьев (мята, мелисса, чабрец, малина, смородина, земляника и др.);
из корней (имбирь, куркума, одуванчик, женьшень, солодка и т. п.);
из коры (дуб, крушина, ива и т. д.);
из семян (фенхель, анис, амарант и пр.).

Фруктово-ягодные чаи
роизводятся из натуральных плодов. Обладают природной кислинкой или сладостью, но никогда не бывают приторными. Богаты витаминами и не содержат кофеина, что позволяет пить их в вечернее время и давать детям. Также можно употреблять их в холодном виде как полезную альтернативу газированным напиткам. Фрукты и ягоды можно заваривать как в свежем виде, так и в сушеном.
https://im0-tub-ru.yandex.net/i?id=1c845a279176d632745621b563227cc7-l&n=13