Инструменты для составления CJM — Сustomer journey map
Многофункциональный Miro там же я делаю не только CJM, но и собираю всю информацию о проекте при исследовании, разбивая ее по артбордам.
Но полезно смотреть и на другие ресурсы:
Uxpressia - можно найти шаблоны для Customer Journey Maps и Персон
и еще два инструмента для постраения пути пользователя — это
Сustellence и milkymap