​​Чизкейк с арахисовой пастой Не забываем Ингредиенты на | Десертомания

​​Чизкейк с арахисовой пастой

Не забываем

Ингредиенты на форму 16 см:
Основа:
Арахис- 95 гр.
Миндальная мука - 95 гр.
Какао-порошок - 45 гр.
Кленовый сироп -63 гр.
Кокосовое масло - 25 гр.
Морская соль - 1/2 ч.л.

Чизкейк:
Орехи кешью сырые - 125 гр. (вымачивать не менее 4 часов или ночь, после промыть холодной водой)
Консервированное кокосовое молоко - 120 мл.
Кленовый сироп - 111 гр.
Арахисовая паста - 128 гр.
Кокосовое масло - 30 гр.
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Морская соль - 1/2 ч.л.

Ганаш:
Темный шоколад - 90 гр.
Консервированное кокосовое молоко - 60 гр. ( жирное кремовое молоко из верхней части банки)
Конфеты с арахисовой начинкой для украшения

Хотите научиться готовить так и даже лучше?
Ссылка на бесплатный вебинар по теории кондитерского дела в шапке моего профиля
⠀
За оригинал рецепта спасибо bakeritablog
⠀
Подпишись на Десертоманию, у нас много классных и вкусных рецептов!

Если вам понравился рецепт - обязательно поделитесь им с друзьями!

Приготовление:
1. Форму для выпечки 16 см. смазать кококсовым маслом и застелить пергаментом.
2. Пробить в блендере арахис, миндальную муку, какао и соль, до состояния порошка. Возможно останутся чуть более крупные части арахиса.
3. Добавить кленовый сироп и кокосовое масло, пробить снова, пока тесто не соберется в шар с небольшими вкраплениями кусочков арахиса.
4. Выложить в приготовленную форму и равномерно утрамбовать, формируя дно и бортики.

5. Для приготовления чизкейка соединить все ингредиенты в блендере и пробить вместе до гладкой, кремовой структуры. Очистить стенки блендера при необходимости.
6. Вылить начинку в приготовленную основу, разровнять поверхность и несколько раз постучать формой по столу, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
7. Убрать в морозилку на 3-6 часов.

8. Для приготовления шоколадного ганаша нарезанный шоколад выложить в жаропрочную емкость. Кокосовое молоко нагреть до кипения и залить им шоколад.
9. Дать постоять 3 минуты, затем взбить до получения однородной массы.
10. Вылить на чизкейк, позволяя стекать по сторонам. Украсить конфетами при подаче.
11. Перед разрезанием подержать нож под горячей водой, затем вытереть насухо и резать, пока нож еще горячий. При подаче из морозилки размораживать при комнатной температуре в течение 10-15 минут. Хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до 2 месяцев или в холодильнике до 5 дней.

Наслаждаемся!