Хочу рассказать вам один секретный рецепт,придуманного мной ко | Данте и алкогольная комедия

Хочу рассказать вам один секретный рецепт,придуманного мной коктейля из нашего меню «Wild strawberry».
Начнём с того,что однажды мне привезли на пробу крафтовый земляничный ликёр, я был весьма удивлён насыщенности вкуса,но сам по себе ликёр был недоделан,недоработан с точки зрения плотности,крепости(был слишком спиртовой),но вкус я запомнил надолго,что захотел повторить его и сделать лучше.

Я взял свой любимый сувид и вакууматор, долго не думая, в вакуумный пакет залил 500мл джина(не потому что это стильно,а потому что как мы помним из истории он имеет большое количество растительных компонентов по типу можжевельника,кориандра и других пряностей),очистил и накидал +- 500гр земляники,для сладости взял 200 гр фруктозы и для регулировки кислотности 15-20 мл молочной кислоты. Все это в вакуум и кинул настаиваться при температуре 60% на 5 часов. Пока этот элексир счастья настаивался в сувиде, думал, что добавить для полноценности. Для большего баланса в кислую сторону решил добавить 30 мл сока лайма и захотелось его видеть с пенкой,поэтому добавил 30 мл яичного белка.

Когда элексир был готов,остудил его и положил отдохнуть на 2 дня.

Итак, все ингредиенты в шейкер:
60 мл земляничного элексира
30 мл сока лайма
30 мл яличного белка
Шейкерим со льдом,стрейним через сито в бокал «шале».