2022-10-31 00:04:05
Итак, мы с вами тоже переходим к текиле
Текила – истинно мексиканский напиток, которым народ своей страны гордится и считает национальным достоянием.
Как появилась текила?
Тут уже монахи не фигурируют:((
Давняя мексиканская легенда гласит, что в один день земля содрогнулась от грома и молний. Одна из молний попала в агаву, растение загорелось и начало выделять ароматный нектар. Ацтеки были настолько поражены полученным напитком, что приняли его как ценнейший дар богов. Тем не менее, появление современной текилы берет свое начало спустя много лет, а именно в XVI столетии.
В тот период ацтеки продолжали изготавливать из а гавы напиток под названием «
Пульке». Он делался из забродившего сладкого сока растения и был по крепости похож на пиво. Напиток можно было употреблять ограниченному кругу людей и только во время религиозных праздников.
1530 году на территорию Мексики прибывают испанские конкистадоры во главе с капитаном
Христофором де Окате. Капитан основывает поселение и называет его
Текила. Испанцы были большими любителями крепких напитков, особенно бренди. Но возить крепкие напитки в Новый свет было очень дорого. Поэтому было решено создать свой напиток путем перегонки при помощи медного куба. Продукт такой дистилляции назвали «мескаль». Спустя время «мескаль» становится популярным на территории всей Мексики.
В 1600 году дон Педро Санчес де Тагли, Маркиз Альтамира, разбивает огромные плантации голубой агавы и создает фабрику, на которой напиток улучшили и запустили в промышленное производство. Видя спрос на «мескаль» испанский король Карл III издает указ, запрещающий изготавливать другой алкоголь на территории Мексики. Напиток входит в первые позиции списка главных экспортных товаров страны.
В 1758 году знатное семейство Куэрво покупает земли, расположенные рядом с селением Текила и открывает производство по изготовлению алкогольного напитка из голубой агавы. Спустя несколько лет, в 1795 году, семейство расширяет производство и открывает фабрику, называя свой продукт в честь города Mezcal Vino de Tequila. Со временем от длинного названия осталось лишь последнее слово. Напиток из голубой агавы, известный ранее как «мескаль» приобретает название «текила».
Категория и типы текилы
Существует следующие категории:
1.Напиток, изготовленный 100% из голубой агавы.
2.Напиток изготовленный на 50% из голубой агавы, вторые 50% могут быть кукуруза, сахарный тростник, коричневый сахар.
Что касается типов текилы, то классическое деление происходит на:
1.Blanco (белая) – напиток разливается по бутылкам сразу после изготовления или максимум через месяц. Такую текилу также называют невыдержанной.
2.Jovenuoro (золотая) – текила делается с использованием авокадо или смеси текилы Blanco и текилы Madurado. В напиток добавляется карамель, что придает ему золотистый оттенок и вкус выдержанного напитка.
3.Reposado – выдерживается в специальных дубовых бочках от двух до одиннадцати месяцев.
4.Añejo (Аньхо) – выдерживается в дубовых бочках на протяжении одного года.
5.Extraañejo (Экстра Аньехо) – напиток выдерживается в дубовых бочках в течение трех лет.
44 viewsDante, 21:04
Д
