Сегодня на десерт пирожное "Шу" Это заварные пирожные с хрустящей шапочкой и кремом
Получилось 22 больших пирожных, можно сделать поменьше по желанию
Конечно, можно приготовить без кракелина (хрустящей шапочки), но результат будет абсолютно разный
Они неприторно сладкие, очень нежные, главное, допечь их до конца, иначе моментально осядут, они должны хрустеть, особенно шапочка
Если крем не густеет, добавьте немного крахмала дополнительно, тогда крем загустеет:)
Ингредиенты на 22 шт:
Заварное тесто:
Вода - 125 мл
Сливочное масло "Иртыш" 82,5% - 60 г
Сахар - 1 ст.л.
Щепотка соли
Мука - 75 г
Яйца - 2 шт
Кракелин:
Сахар - 30 г
Сливочное масло "Иртыш" - 30 г
Мука - 30 г
Крем:
Желток - 3 шт
Сахар - 80 г
Кукурузный крахмал - 10 г
Горячее молоко - 600 мл
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Сливочное масло "Иртыш" - 40 г
Выпекать 30-35 минут при 180 градусах
Попробуйте приготовить и делитесь результатом
