2020-11-03 10:13:31
В Японии есть господин Дзиро — один из лучших мастеров в мире. В его 3 Stars Michelin Awarded крохотном, на японский манер, ресторанчике на несколько стульев вдоль стойки, места всегда забронированы.
Господин Дзиро готовит суши всю жизнь. Каждое утро покупает лучшую рыбу на рынке, каждый день готовит свежайшие суши. Настоящие суши, как эспрессо, не должны ждать, их съедают сразу после приготовления.
Один из учеников господина Дзиро рассказывал, что в течение первого года работы готовил только . Каждый день весь год он готовил рис и ничего больше. Пока тот не стал идеальным.
На второй год ему было позволено готовить омлет.
Потрясающе и так по-японски, — думала я.
И вот я сама занялась ремеслом. На старте я изумилась «какого хера, я думала, все будет проще», не получались даже несложные вещи — множество раз я переделала уже сделанное (и продолжаю переделывать).
В мире быстрого и невыносимо дешёвого успеха, неудачи раздражают, проигрывать даже как-то стыдновато. Может это перфекционизм? Или не для ремесла мои руки росли?
Однажды я разозлилась: на одном из изделий пришлось в седьмой раз разрушить всю свою работу и начать сначала (вчера я отправила то изделие на переделку в 10 раз).
И вдруг поняла:
так это же рис! это мой рис.Невозможно приготовить лучшие в мире суши, если ты не отточил в совершенстве приготовление риса, затем омлета, рыбы и так далее.
Начиная дело, которым хочешь заниматься следующие 5-10-20 лет, надо понимать, что первый год будешь готовить чертов рис.
Сейчас такое не очень модно, но мастерство ≠ слава, общественное признание или быстрые деньги. Это всегда долгий путь, витиеватый, трип покруче многих. И ты будешь бесконечно проебываться с блядским рисом.
850 views07:13
D
