Кулинарная студия Юлии Высоцкой

2022-06-28 16:34:52 Атмосфера теплых июньских вечеров была бы неполной в кулинарной студии без уютных кухонь @kuhni_edimdoma
Их приятный и продуманный дизайн создает особую кулинарную магию на мастер-классах

Наслаждайтесь летом и вкусной едой в приятной компании

#КулинарнаястудияЮлииВысоцкой Открыть/Комментировать

2022-06-26 12:40:22 Фритата с ароматным картофелем, яйцами и свежим салатом

Картофель – 200 г
Лук шалот – 100 г
Масло сливочное – 100 г
Яйцо – 6 шт @eggs.lovers
Лук зелёный – 30 г
Микс салата – 30 г
Огурец – 30 г
Помидор – 30 г
Масло оливковое – 10 мл
Чили – 2 г
Чеснок – 2 г
Йогурт натуральный - 40 мл
Лайм - 1/4 шт

1. Отварите картофель и очистите от кожуры. Половину нарежьте мелкими кубиками, вторую разомните вилкой в пюре.
2. Обжарьте картофель кубиками до золотистой корочки на сливочном масле, вместе с луком шалот и половиной мелко нарезанного зеленого лука.
3. Чеснок раздавите плоскостью ножа и мелко нарубите, перец чили измельчите. Добавьте все к картофелю в сковороде и прогрейте пару минут, перемешивая, чтобы картофель стал ароматным.
4. В картофельное пюре разбейте яйца и хорошо перемешайте все при помощи венчика. Влейте яичную смесь в сковороду к ароматному картофелю и запекайте фритату в духовом шкафу 15 минут при температуре 180 градусов.
5. Для свежего салата нарежьте огурцы и помидоры небольшими ломтиками, смешайте с салатным миксом и заправьте оливковым маслом, йогуртом и соком 1/4 лайма.
6. Подавайте фритату горячей, с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

#кулинарнаястудияюлиивысоцкой
#рецептыculstudio Открыть/Комментировать

2022-06-26 12:39:59 Предлагаем приготовить завтрак в мексиканском стиле - горячую фритату с ароматным картофелем, яйцами и свежим салатом. Сытное блюдо идеально подходит для неспешного завтрака в кругу семьи

Добавляйте в закладки, чтобы не потерять Открыть/Комментировать

2022-06-25 20:39:29 Креветки в хрустящей кукурузной панировке

Креветки - 10 шт
Яйцо - 1 шт
Мука - 50 мл
Соль - 2 г
Панировка кукурузная - 150 г @hkitchen_official
Масло фритюрное - 200 мл
Сыр с плесенью - 50 г
Сметана - 50 г
Лимонный сок - 10 мл
Соевый соус - 50 мл

1. Очистите креветки, надрезав панцирь ножницами и стащив его. Насадите каждую креветку на шпажку и замаринуйте их в 20 мл соевого соуса на 15 минут.
2. Для кляра взбейте яйцо с оставшимися соевым соусом при помощи венчика, добавьте муку и соль. Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков. В отдельную емкость высыпьте кукурузную панировку.
3. Для соуса разломите сыр с плесенью на небольшие кусочки, смешайте со сметаной и лимонным соком.
4. Разогрейте масло для фритюра.
5. Окуните креветки в кляр и сразу же обваляйте в кукурузной панировке. Обжарьте креветки в масле около 2 минут до румяной корочки.
6. Подавайте креветки в панировке вместе с соусом. Приятного аппетита!

#кулинарнаястудияЮлииВысоцкой
#рецептыculstudio Открыть/Комментировать

2022-06-25 20:39:23 Креветки в хрустящей кукурузной панировке - идея для изысканной и простой в приготовлении закуски. Сочетайте их с пикантным соусом на основе сметаны и голубого сыра

Готовим вместе с шефом Открыть/Комментировать

2022-06-24 10:41:54 Тесто:
Масло сливочное – 100 г
Вода – 200 мл
Яйцо – 4 шт
Соль – 2 г
Мука – 100 г
Кедровые орехи – 30 г

Крем:
Яйца – 4 шт
Молоко – 500 мл @asenmilk
Крахмал кукурузный – 30 г
Сахар – 100 г
Масло сливочное – 200 г
Лимон – 1/2 шт

Ягоды клубники для украшения – 5 шт
Сахарная пудра для украшения

1. В небольшой сотейник влейте воду и добавьте сливочное масло. Нагревайте воду пока смесь не закипит, а масло не растворится. Уменьшите огонь до минимума и всыпьте небольшими порциями муку и соль, интенсивно перемешивая лопаткой. Мешайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и не начнет прилипать ко дну сотейника.
2. Охладите тесто до 60 градусов и введите яйца. Перемешивайте его при помощи насадки крюк кухонной машины или ручным миксером, пока оно не станет гладким и однородным.
3. Проложите две круглые формы диаметром 23 см пергаментной бумагой. Распределите тесто по ним и посыпьте каждую кедровыми орехами.
4. Выпекайте коржи в горячем духовом шкафу в течение 20 минут при температуре 210 градусов.
5. Для крема отделите белки от желтков. Смешайте желтки с сахаром и крахмалом при помощи венчика и переложите смесь в небольшой сотейник.
6. Нагрейте молоко до температуры 50 градусов. На слабый огонь поставьте яичную смесь с сахаром и тонкой струйкой введите в нее горячее молоко, непрерывно размешивая венчиком. Постепенно крем начнет густеть. Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте до его растворения.
7. Добавьте к крему сок 1/2 лимона и накройте его пищевой пленкой. Охладите крем в холодильнике.
8. Соберите торт – выложите крем на один корж и накройте вторым. Сверху украсьте десерт ягодами и сахарной пудрой.
9. Охладите торт в холодильнике и подавайте к столу.

Приятного аппетита

#КулинарнаястудияЮлииВысоцкой #рецептыculstudio Открыть/Комментировать

2022-06-24 10:41:43 Торт «Карпатка» с нежнейшим заварным кремом и свежими ягодами – прекрасный вариант для семейного чаепития Свое название торт получил благодаря неровной поверхности – выпеченное заварное тесто напоминает Карпатские горы, а присыпанная сахарной пудрой поверхность ассоциируется с заснеженными вершинами

Готовим десерт вместе с шефом Открыть/Комментировать

2022-06-23 10:53:46 Как насчет итальянского ужина с баклажанами пармеджано и сочным стейком из семги на овощной подушке? Приготовьте эти блюда на мастер-классе в кулинарной студии и можете не переживать за запах рыбы и чеснока на ваших руках – с ним легко справится жидкое мыло @synergetic.ru. Его формула мягко очищает кожу и нейтрализует неприятные запахи, оставляя тонкий аромат эфирных масел на коже

Кулинарные открытия станут еще приятнее

#КулинарнаястудияЮлииВысоцкой Открыть/Комментировать

2022-06-22 20:20:32 Фунчоза Едим дома! – 100 г
Соевый соус – 50 мл
Куриное филе – 100 г
Масло сливочное – 100 г
Карри специи – 10 г
Лук – 50 г
Чеснок – 10 г
Кинза – 20 г
Зеленый лук – 20 г
Перец чили – 1 шт
Лайм – 1/2 шт

1. Раздавите чеснок плоскостью ножа, очистите от кожуры и мелко нашинкуйте. Перец чили нарежьте тонкими слайсами.
2. Куриное филе разделите на небольшие полоски и замаринуйте. Для маринада смешайте 20 мл соевого соуса, половину чеснока, перца чили и сок 1/4 лайма.
3. Фунчозу залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Слейте воду, заправьте лапшу 30 мл соевого соуса и хорошо перемешайте.
4. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле вместе с оставшимся перцем чили и чесноком. Добавьте курицу и специи карри, перемешайте. Обжаривайте в течение 5 минут.
5. Нашинкуйте зеленый лук и кинзу, добавьте к курице. Влейте сок 1/4 лайма и перемешайте.
6. Выложите на тарелку фунчозу, сверху разместите курицу с карри. По желанию украсьте свежей зеленью, чили и дольками лука.

Приятного аппетита!

#кулинарнаястудияЮлииВысоцкой #рецептыculstudio #секретдомашнейлапши Открыть/Комментировать

2022-06-22 20:20:27 Аппетитная курица карри со специями и зеленью гармонично сочетается с текстурой стеклянной лапши в этом рецепте. Приготовьте фунчозу по индийским мотивам с курицей карри, зеленью и перцем чили

Добавляйте в закладки, чтобы не потерять Открыть/Комментировать