Домашние рецепты | Кулинария

2022-10-26 09:58:59 Гравлакс из красной рыбы

Необычный способ засолки красной рыбы в скандинавском стиле.
Тебе понадобится: 300 г филе свежей красной рыбы, 1 ст.л. соли, 0,5 ст.л. коричневого сахара, 2 ст.л. готового хрена, 1 свекла, 1 ст.л. водки, 1 пучок укропа, специи.
Приготовление: Натри кусок рыбы солью и сахаром, и выложи в контейнер по размеру. Смажь ее хреном и посыпь тертой свеклой. Сверху засыпь все специями и рубленым укропом, полей водкой и оставь рыбу на 2 суток в холодильнике под гнетом. Потом – тонко нарежь. Открыть/Комментировать

2022-10-25 16:30:43 Слойки с тыквой

Ну куда же без классических слоеных пирожков? Тем более, это самый быстрый вид выпечки!

Тебе понадобится: 500 г готового слоеного теста, 200 г тыквы, 1 яйцо, сахар и специи по вкусу.

Приготовление: Раскатай готовое слоеное тесто и нарежь его частями. Натри тыкву на терке и смешай с сахаром и специями по вкусу. Выложи начинку на тесто и защипни слойки треугольниками. Смажь яйцом и выпекай около 20 минут при 200 градусах. Открыть/Комментировать

2022-10-24 12:14:52 Лепешки с тыквой

Мягкие и воздушные лепешки из теста на кефире с тыквенной начинкой – вкусный и полезный завтрак!

Тебе понадобится: 1,5 кг тыквы, 0,5 кг муки, 400 мл кефира, по 1 ч. л. соли и питьевой соды, 0,5 стакана сахара, сливочное масло.

Приготовление: Из муки, кефира, соли и пищевой соды замеси мягкое тесто, раздели на десять частей и раскатай лепешки. Запеченную тыкву с сахаром пюрируй блендером, положи на одну половину лепешки пару ложек тыквы, накрой второй половиной (по типу чебуреков), залепи края вилкой. Жарь на сливочном масле до готовности. Открыть/Комментировать

2022-10-23 10:48:58 Тыквенные пампушки

Чесночные пампушки с тыквой выглядят очень ярко и аппетитно. Подать их можно не только к красному борщу, но и к любым другим блюдам вместо хлеба.

Тебе понадобится:
Для булочек: 150 тыквенного пюре, 150 мл отвара, в котором варилась тыква, 500-550 г просеянной муки, 1 яйцо, 1 ч. л. быстродействующих дрожжей, 0,5 ст. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. соли.
Для чесночной заливки: 2-3 дольки чеснока, 0,25 пучка зелени укропа, 0,25 ч. л. соли, 3 ст. л. масла растительного.

Приготовление: В теплом тыквенном отваре раствори дрожжи и сахар, когда появится пенная «шапка», смешай с яйцом, сливочным маслом, тыквенной массой, солью, мукой. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, сформируй из него булочки, подожди, пока поднимутся, и отправь в духовку. Горячие пампушки залей смесью из измельченных зелени и чеснока, растительного масла и соли. Открыть/Комментировать

2022-10-22 11:18:29 Сальтимбокка

Нежный говяжий шницель, завернутый в ломтик прошутто.

Тебе понадобится: 700 г вырезки, 100 г прошутто, 3 стебля шалфея, 80 г сливочного масла, 250 мл белого вина.

Приготовление: Отбей куски вырезки толщиной до 10 мм, разложи сверху листья шалфея и оберни в прошутто. Растопи сливочное масло и обжарь мясо до золотистости с двух сторон. Потом отправь его на 5 минут в духовку при 180 градусах. А в сковороду вылей вино и слегка увари соус. Полей им мясо при подаче. Открыть/Комментировать

2022-10-21 08:57:48 Урама

Простая восточная сладость, которая напоминает печенье «хворост».

Тебе понадобится: 400 г муки, 1 яйцо, 125 мл молока, 50 г сахара, 1 ст.л. водки, по 1 щепотке соли и соды.

Приготовление: Взбей яйцо с сахаром до пены, добавь соль, соду, молоко и водку. Снова взбей, постепенно добавь просеянную муку и замеси крутое тесто. Раскатай его в пласт и нарежь полосками по 3-4 см. Каждую полоску оберни спиралью вокруг палочки и обжарь во фритюре до румяности. Открыть/Комментировать

2022-10-20 15:10:33 Узбекские лепешки в духовке

Быстрые бездрожжевые лепешки на все случаи жизни.

Тебе понадобится: 500 г муки, 250 мл молока, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, 1 ч.л. разрыхлителя для теста, 1 ч.л. соли, кунжут.

Приготовление: Просей муку с солью и разрыхлителем, сделай углубление и влей туда молоко с растопленным сливочным маслом. Замеси однородное тесто, оставь на 15 минут, раздели на части, скатай шары и оставь еще на 15 минут.

Раскатай каждый шар в лепешку, наколи вилкой, смажь взбитым яйцом и посыпь кунжутом. Выпекай лепешки на пергаменте в духовке при 220 градусах около 15 минут. Открыть/Комментировать

2022-10-19 15:19:47 Лазанья с курицей

Тебе понадобится:
8-10 листов для лазаньи
750 г куриного фарша
2 помидора
2 луковицы
1 пучок зелени
2 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. специй
2 зубчика чеснока
120 г твердого сыра
50 г сливочного масла
500 мл молока
5 ст.л. муки
Пошаговый рецепт:
Отвари листы лазаньи по инструкции.
Мелко нарежь лук и обжарь с фаршем минут 5-7, разбивая комочки.
Обдай кипятком помидор и мелко нарежь. Наруби зелень и чеснок, и добавь все к фаршу.
Туда же добавь специи и томатную пасту, и туши еще 7-10 минут, помешивая.
Отдельно обжарь муку на сливочном масле. Постоянно помешивая, влей молоко и провари соус до загустения.
Смажь форму маслом, вылей немного соуса и выложи листы лазаньи. Сверху выложи фарш, посыпь тертым сыром и снова залей соусом.
Чередуй слои до конца ингредиентов, чтобы сверху был соус и сыр.
Запекай лазанью в духовке 35 минут при 190 градусах. Открыть/Комментировать

2022-10-18 09:20:24 Шоколадный пирог на молоке

Мягкий, нежный и удивительно простой в приготовлении шоколадный пирог.

Тебе понадобится: 2 яйца, 200 г сахара, 200 мл молока, 70 мл растительного масла, 125 г муки, 3 ст.л. какао, 1 ст.л. разрыхлителя.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром, влей молоко и перемешай. Потом добавь масло. Смешай сухие ингредиенты, введи в тесто и снова перемешай. Готовь шоколадный пирог в духовке полчаса при 180 градусах. Открыть/Комментировать

2022-10-17 12:15:34 Соус к мясу с брусникой и сливой

Благодаря наличию сливы – брусничный соус приобретает легкие грузинские нотки!

Тебе понадобится: 150 г брусники, 100 г сливы, 1 луковица, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. сахара, щепотка соли, зелень.

Приготовление: Залей ягоды водой примерно на палец, разомни и 5 минут протуши на среднем огне. Добавь сливу без кожицы и косточек, сахар и соевый соус, и оставь тушиться.

Пока обжарь лук, добавь к нему зелень с мукой и переложи к бруснике. Когда соус уварится, перетри через сито или взбей блендером. Открыть/Комментировать