Карамельно - Медовые пирожные Или мини медовики с грецким оре | 🥨СО ВКУСОМ🥨

Карамельно - Медовые пирожные

Или мини медовики с грецким орехом в карамели и варе‌нои‌ сгуще‌нкои‌. Ничего лишнего - классика в новом варианте.
⠀
На 6 пирожных:
Тесто с запасом :
1 яи‌цо СО
70 грамм сливочного масла
100 грамм сахара
40 грамм ме‌да
170-250 грамм муки (вводить постепенно)
Щепотка соли
1/2 ч ложка соды
⠀
Масло, сахар , ме‌д топим , всыпаем соду , дае‌м вспениться , выключаем плиту. Жде‌м 10 минут, пока тесто немного остынет , добавляем яи‌цо, всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Обязательно вводим муку постепенно . Тесто будет липкое и мягкое , не забиваи‌те мукои‌.
Дае‌м охладиться от 4 часов. Тонко раскатываем (если тесто будет толстое, торт плохо пропитается), вырезаем круги 8 см и выпекаем примерно 10 минут при температуре 170 градусов.
Важно! Не перепеките тесто , корж должен быть мягким при нажатии в те‌плом виде . Храним коржи, завернув в пле‌нку.
⠀
Крем:
300 грамм сливочного сыра
30 грамм сливок 33%
30 грамм сахарнои‌ пудры
300 грамм варе‌нои‌ сгуще‌нки
⠀
Сыр взбиваем с пудрои‌ до однородности, добавляем сливки, взбиваем. Добавляем сгуще‌нное молоко и еще‌ раз взбиваем. Используем сразу.
⠀
Карамельныи‌ грецкии‌ орех:
100 грамм сахара
120 грамм грецкого ореха
Сахар топим до янтарного цвета, всыпаем орехи , перемешиваем , выкладываем на силиконовыи‌ коврик , после охлаждения нарезаем.
⠀
Крем сверху - 200 грамм сливок взбить с 20 граммами сахарнои‌ пудры и 2-3 Ст ложками варе‌нои‌ сгуще‌нки.
⠀
Важно ! После сборки обязательно храним в герметичном контеи‌нере, дае‌м пропитаться и только после окунаем в глазурь.
Глазурь:
200 грамм молочного шоколада
30 грамм молотых орехов
20-30 грамм растительного масла
Шоколад топим, добавляем орехи и масло , окунаем хорошо охлажде‌нные пирожные .
Также можно просто обсыпать пирожные молотыми орехами или медовои‌ крошкои‌
⠀
#десерт

___________________
Оцени рецепт реакцией
Сохрани

Готовим вместе! - СО ВКУСОМ