Как правильно резать мясо для жарки? Строго поперек волокон — | КУЛИНАРНЫЙ ДЗЭН
Как правильно резать мясо для жарки?
Строго поперек волокон — так оно будет мягче. Вырезку режут на медальоны под прямым углом, а толстый и тонкий край — наклонив лезвие ножа,под острым углом.
