Вялим помидорки для вкусных посиделок
Помидоры (желательно сорт «Сливка») - 3 кг (на 1 противень помещается 1,5кг)
Оливковое масло - 250мл
Специи: сухой чеснок, розмарин, смесь итальянских трав
Соль
Из 3кг свежих помидоров выход около 850мл готового продукта)
Спелые помидоры хорошо помыть, разрезать вдоль пополам.
Противень застелить бумагой или фольгой, выложить половники помидор срезом вверх, чуть посолить каждую половинку.
Разогреваем духовку до 120*С и ставим в неё помидоры на 2 ч.
Дверца духовки должна быть чуть приоткрыта, чтобы выходил влажный воздух.
Каждые 30 минут я переворачивал противни и менял их местами.
Через 2 ч. переворачиваем каждую половинку. Уменьшаем температуру до 100градусов и продолжаем сушить ещё 1-2 ч.
На дно подготовленной банки сыпем сухие специи: сухой чеснок, розмарин, итальянские травы.
В это время разогреваем оливковое масло до 80градусов (ёмкость в которой будете нагревать масло должна быть абсолютно сухой!!!) и заливаем помидоры горячим маслом.
