Иногда в кофейнях, обжарочных и специализированных магазинах можно встретить слово "
Экстракция") Что это такое?)
Если оооочень коротко, то
Экстракцией называется процесс извлечения из молотого кофе
в готовящийся напиток вкусовых и структурных компонентов зерна:
нерастворимых в воде масел, растворимых газов, других растворимых и нерастворимых веществ. Иными словами, того, что превращает воду в кофе. Далее разберём всё в деталях
#энциклопедияКофе
