О вине сорта карменер ⠀ Карменер — очень старый сорт, родино | Коктейли * Рецепты * Бары

О вине сорта карменер
⠀
Карменер — очень старый сорт, родиной его считается Франция, регион Бордо, субрегион Медок. Этот сорт имеет схожие вкусовые характеристики с мерло и каберне совиньоном
Преобладающие ароматы и вкусы карменера: малина, гранат, чёрная слива, ежевика, зелёный сладкий перец, специи. До эпидемии филлоксеры карменер в Медоке выращивали довольно активно, а после он почти исчез
Карменер входит в бордоский купаж вместе с каберне совиньоном, мерло, каберне франом, пти ведро, мальбеком. В таком купаже доминируют терпкие ароматы чёрных и красных ягод с оттенками фиалок, чёрного перца и лаврового листа
Лучшие результаты карменер показывает на своей второй родине — в Чили. 80% всех мировых посадок карменера приходится именно на эту страну. Довольно долго карменер принимали за мерло, и лишь в 1994 году генетическое исследование подтвердило оригинальность сорта карменер.
В самой плодородной долине Майпо (она находится к югу от столицы Сантьяго) производят простые, но элегантные вина с ароматами красных фруктов и деликатной кислотностью. В основном это купаж карменера с каберне совиньоном, мерло и пти вердо
В регионе Аконкагуа, расположенном чуть севернее Сантьяго, очень жарко, и зоны, которые расположены ближе к океану, дают удачный урожай. Вина из карменера здесь получаются насыщенными, ягодными, с освежающей кислотностью и имеют большой потенциал для длительного хранения
Вторая страна по площади посадок карменера — это Китай. В этой стране очень любят вина Бордо, поэтому упор в своём виноделии делали именно на бордоские сорта. Пока точно неизвестно, сколько карменера — или как его называют в Китае каберне герништ — выращивают там, поскольку его часто путают с каберне франом и мерло
Посадки карменера также можно найти на северо-востоке Италии, в регионах Венето и Фриули-Венеция-Джулия. Как и в Чили, там его принимали за другой сорт — каберне фран
⠀
Вина из карменера можно назвать универсальными. Они достаточно яркие, чтобы пить их без сопровождения, но полнотелые и насыщенные, чтобы составить удачную пару большому спектру блюд