Это мой самый первый и самый любимый кекс.  Собственно, с не | Клуб увлечённых кулинаров

Это мой самый первый и самый любимый кекс. 

Собственно, с него и началась моя любовь к кексам.
Их у меня много.
Этот периодически попадается на глаза и я все время делюсь рецептом. Может кто уже видел и даже делал.
А для кого-то он будет, как и для меня очень давно -  первым.
Он обязательно получится!

Кекс

Что нужно:
3 яйца
100 г сливочного масла (комнатной температуры)
200 г сметаны
1,5 стакана сахара
2,5–3 стакана без верха  муки
лимонная кислота на кончике  чайной ложки.
1 чайная ложка соды
1 стакан изюма
ваниль или 1 чайная ложка цедры лимона

Для глазури:
100 г сахарной пудры
1 ст. ложка лимонного сока
1 ст. ложка горячей воды

Что делать:

Так как рецепту кекса довольно много лет,  привычных нам разрыхлителей еще не было  и поэтому используется лимонная кислота и сода.
Я не изменяю традиции - педантично  следую рецепту.

Духовку включить на разогрев  до 180 градусов.  Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой.
Весь процесс приготовления можно  доверить комбайну.
Масло с сахаром  взбить добела и по одному добавить яйца.  Затем добавить сметану, изюм,  лимонную кислоту,  ароматизаторы,  и  вымешать.
Просеять муку вместе с содой и  замесить тесто - тщательно, но  не долго.
Выложить в форму, разровнять поверхность и поставить в духовку.
Кекс будет готов через 50-60 минут.
Если будет  сильно зажариваться - накрыть бумагой для выпечки.
Признак правильно испеченного кекса - трещина вдоль изделия.  Готовность проверить зубочисткой. Готовому кексу дать отдохнуть в форме 10-15 минут, перевернуть на блюдо,  залить глазурью и полностью остудить.
Глазурь.  Сахарную пудру растереть с лимонным соком и горячей водой.

Попробуйте обязательно!