Chocotale «Технология вкуса»

2022-04-21 22:56:43 Мармелад для #драже - Лимон Открыть/Комментировать

2022-04-21 11:05:27 https://chocolatepro.ru/dramay Открыть/Комментировать

2022-04-21 00:50:05 «Лимон - оливковое масло», а оно может быть любым Открыть/Комментировать

2022-04-20 00:18:36 Фото в разрезе пока нет, придётся поверить на слово Давно у меня не было в отработках столь деликатной текстуры. Ромашка таки придала свой шарм
По традиции 24 часа -30%

https://chocolatepro.ru/shop Открыть/Комментировать

2022-04-19 23:59:39 Доброй ночи Конфета «Ромашка - лимончелло» с вебинара по нарезным
Как вам декор?!
От 0 до 10 Открыть/Комментировать

2022-04-19 08:14:40 Chocotale «Технология вкуса» pinned «Чат канала https://t.me/+RvkpZy6hN2prONDv» Открыть/Комментировать

2022-04-19 08:13:48 Чат канала

https://t.me/+RvkpZy6hN2prONDv Открыть/Комментировать

2022-04-18 22:55:01 Сорбет «Клубника - шампанское»

260 г - декстроза
210 г - сахар
6 г - стабилизатора для сорбета
380 г - вода
630 г - розовое шампанское
120 г - клубничное пюре

1. Смешать декстрозу, сахар и стабилизатор для сорбета.
2. Добавить воду и доведите до 80С.
3. Снять с огня.
4. Пробить погружным блендером.
5. Охладить, оставить созревать на 6-8 часов при 4С.
6. Добавьте шампанское и пюре. Оставить созреть в холодильнике еще на 2 часов.
7. Еще раз пробить блендером
8. Загрузить в мороженицу, далее по инструкции вашего оборудования. Открыть/Комментировать

2022-04-18 15:36:00 СТАНДАРТ КОДЕКСА ДЛЯ ШОКОЛАДА И ШОКОЛАДНЫХ ПРОДУКТОВ Открыть/Комментировать

2022-04-18 13:13:05 В табличке пополнение Сыры!
Сегодня вышлю на почту новую ссылку тем, кто приобретал ранее Открыть/Комментировать